. 为做好2020年度本市秸秆综合利用工作，进一步提升耕地质量，保护和改善农业农村生态环境，上海市农业农村委制订了《上海市2020年秸秆综合利用方案》。根据该方案内容，本协会从中提取整理了“水稻秸秆制作食用菌基料技术模式”的三种技术方案，供大家学习参考。
. 一技术概述
. 上海稻秸秆年产量在80余万吨，占总秸秆量一半以上，其中大部分是直接还田。上海粮田也存在秸秆过量还田超过土地的自然分解能力的问题。近年来，食用菌产业的高速发展，为农业废弃物的有效利用提供了新途径。食用菌可以利用稻麦秸秆、绿化果树废枝等农业废弃物，一方面为自身生长提供充分的养分，另一方面其利用后的培养料还可作为饲料和有机肥对土壤进行改良。
. 1 技术路线：
. 水稻秸秆粉碎、搅拌、装袋→灭菌处理→接种及发菌管理→出菇管理→采收
. 2技术要点：
. 水稻秸秆工厂化栽培姬菇技术模式
. （1）粉碎：水稻秸秆粉碎至1-2cm的碎段，将稻秸杆（配方总量的20-30%）、麸皮（或米糠）、豆粕、碳酸钙等原料按比例放入拌料机中搅拌，含水量64%-66%，选用聚乙烯袋，规格为32*45cm或装料量为2950-3000g，装袋后袋口采取简单折口模式。
. （2）灭菌：采取高温高压蒸汽灭菌方法。灭菌完成后，从灭菌柜内门开门，出料至冷却室。冷却室使用制冷机组将料温冷却到30度以下。
. （3）接种及发菌：接种保持室内无菌正压状态，接种室温度控制在20-25度。菌包接种后进入培养室发菌培养，温度保持20-26度，适时通风，保持二氧化碳浓度不超过3500ppm。湿度60-75%，培养过程中每天记录温、湿度，整个过程检查2-3次，发现有污染的及时淘汰处理。菌包发菌周期为30-35天。
. （4）出菇管理：控制姬菇出菇温度8-25度，最适宜温度15-22度，湿度85-95%。根据实际情况，一般晴天喷水1-2次，雨天不喷水。栽培季节9月底到次年4月底，整个出菇周期为7个月左右。
. 大棚出菇菌包采取墙式出菇。每个菌包产量800-850克，每个大棚菌包容量为20000-25000包，大棚规格8*40-60米
. （5）采收与储存：适时采收，采收后及时进行预冷后剪根，包装，成品冷库温度保持3-5度。
. （6）菌渣再利用：可以直接还田增加土壤肥力，或收集用于制作有机肥的原料。
