据对东方国际水产中心2015年各类水产品交易量、交易额情况统计，总交易量达到33.46万吨（预测），交易额达到85.35亿元（预测）。现将有关情况分析如下：
一、2015年分类水产品交易量、交易额完成情况
2015年市场各类水产品总交易量为33.46万吨,与上年同比增加了2.95%，各类水产品总交易额为85.36万元，与上年同比增加了5.77%。
其中：
1、冻品类交易量12.62万吨，冻品类交易额26.09亿元。冻品平均每天交易量345吨/天，平均交易额10.33元/500克。
2、冰鲜类交易量11.08万吨，冰鲜类交易额24.22亿元。冰鲜平均每天交易量303吨/天，平均交易额10.92元/500克。
3、活鲜类交易量9.28万吨，活鲜类交易额34.24亿元（含贝壳类、海蛰和精深加工品等）。活鲜平均每天交易量254吨/天，平均交易额18.44元/500克。
4、货栈(指渔船到港)共251条，交易量0.46万吨，货栈交易额0.79亿元。货栈平均每天交易量12.60吨/天，平均交易额8.50元/500克。
二、2015年交易量、交易额情况分析
2015年交易量和交易额增加的主要原因是：市场建设、培育、发展更趋完善，成熟。如：货源、价格变化因素、供求关系等，市场内客户资源、经营布局的调整、市场客户经营方式的变化、吸引了各类客户前来市场交易，加快了水产品交易量和交易额的增加。
三、2015年市场水产品交易特点
从2015年水产品价格走势情况来分析看：淡水鱼类、淡水甲壳类、海水贝类、海水头足类、海水鱼类、海水甲壳类水产品的总体价格与去年同期相比呈涨跌互现走势，其中绝大部分部分水产品价格涨幅还是比较大。
其中：
1、从海水冰鲜水产品的销售情况看，总体价格呈小幅上涨走势。总体上看，近两年，小黄鱼入市交易量与前几年相比越来越少（由于今年虾蟹产量少了以后，小黄鱼和鲳鱼的货源要比上两年要多一些）。
因为产量因素，进而影响销量，市民无无奈也只能接受选吃养殖黄鱼的现实，2015年“春节”供应期间，福建宁德的养殖黄鱼颇受到市民的青睐，根据规格不同，价格也较前几年有不同程度的涨幅，涨幅都超过了10%以上。到了年中，由于冰鲜货源短缺，养殖黄鱼的价格与去年同比增加了15.15%。2015年，由于虾蟹产量减少，受货源因素影响，冰鲜市场虾蟹量与往年相比要少了好多（今年为“小年”），其总体价格与去年同期相比要上涨50%以上。
2、从冷冻水产品销售情况这一块看，2015年春节过后，由于受进口海关边检，国外渔业资源的相对减少，所在国对水产资源的保护，国内总体进口货源相对减少，加上冰鲜品种不足等原因，国产带鱼相当紧张，价格也呈走高走势，与去年同比，规格为250-300克的带鱼要卖到14-15元/500克，而去年只卖到11-12元/500克，涨幅达到了26.08%，而进口带鱼则涨幅相对较小，涨300-500元/吨。冻品经销商反映，由于货柜很难订到，冻品产品中的白姑、墨鱼、鳗鱼等产品比较紧张。这一点，从市场冷库的出货情况来看可以佐证。冻品交易呈热销态势，像从中东等地进口的墨鱼等品种要普遍上涨15%以上。带鱼、肉鲳等品种也有小幅上涨。
4、2015年，从活鲜交易情况分析来看：自今年春节以后，四大家鱼一直处于上涨走势，其中鲫鱼、草鱼、鲢鱼分别与去年同比涨了6.42%、4.26%、2.85%不等，至5月底，由于“养淡水鱼的都是4月份投鱼苗，等秋季时鱼才能长成个儿。鱼塘里的鱼数量越捞越少，鱼苗还没有长成，价格自然贵，得持续一段时间”，因为上市量有限，使得市场上淡水鱼的供货量减少。直到过了国庆以后，淡水鱼价格才进入下降通道。其中：鲫鱼价格在6.8元/500克左右，草鱼价格在5.5元/500克左右，鳙鱼（花鲢）价格在6元/500克左右。与去年同期相比分别下跌了1.44%、9.09%、6.39%不等。淡水鱼价格持续走低主要有以下几个原因：一是随着秋季淡水鱼出塘周期的到来，近期各产区出塘量明显增大。二是随着天气的转冷，淡水鱼在运输及运输途中的消耗费用有所下降。三是市场的消费明显转淡。
5、2015年，由于气温上升不快造成了虾类产品货源短缺，使虾类水产品价格居高不下。尤其是罗氏沼虾、主要是依靠泰国进口和国内南方广东、广西、海南等地空运，价格仍属偏高。沼虾、白米虾的价格与去年同比分别上涨了13.20%和7.93%。但从7月份以后，罗氏沼虾和基围虾的一直处于平稳状态，到11月底，罗氏沼虾的价格还维持在20-30元左右/500克，与往年相比，要下跌15左右%。基围虾与去年相比，则下跌10%左右。
6、大闸蟹由于今年投养的密度过大，加上今年雨水偏多，光照不足，大闸蟹生长缓慢等因素，大的偏大，小的偏小，成熟的蟹比去年减少了四分之一，到了十一月份，4两以上的大规格公蟹价格较往年上涨20%—30%。因此，今年总体大闸蟹的蟹价要比去年高。
7、2015年，值得注意的是，自中央提出“八项规定”以来，高档消费降温，长江刀鱼较前些年动辄上万元的身价，已明显回落。但物以稀为贵，即使卖到200-300元/500克。刀鱼呈现有价无市，少人问津，卖不动的态势。
8、由于受宏观因素影响，海蜇类水产生意确实不好做。由于生意不好，大多数经销商都不敢多进货，与去年相比，进货量要比去年少三分之一以上。从价格来说，基本与年前差不多，这和宏观经济形势，尤其是饭店拿货少有一定关系。海蜇销售情况还是比较平淡，进口海蜇和白花（海蜇术语）价格由于进货底价的关系，下跌约20元/箱，其他海蜇价格变化不是最大。
四、影响价格的主要因素
一是生产成本和供求关系是影响价格的根本原因。近年来养殖和捕捞成本逐年增加，是推动水产品价格持续小幅上涨最根本的因素。而供求关系则直接影响具体品种价格的波动，供大于求价格下降，供不应求则价格上涨。如特种水产牛蛙由于去年价格太便宜了，今年养殖的人少，造成货源少，供应不上的情况，9月中旬时已经卖到16元/500克,到国庆前卖到了20元/500克,与前期要上涨80%以上。渔业资源的衰退则直接导致了捕捞量的减少，渔获物越来越趋向小型化、低值化，商品规格尤其是稍大规格的传统捕捞产品供应量减少也是推动价格持续上涨的因素之一。
二是宏观政策、天气变化、灾害及突发事件越来越多地影响到价格变化。宏观政策对水产品的影响，高档水产品的消费明显受到抑制，高档水产品价格大幅下跌，与此同时中低档水产品消费持续增加，价格稳中有升。灾害性天气、病害和突发事件对水产品价格的影响也越来越显著。
上海东方国际水产中心市场经营管理有限公司
二0一五年十二月
产生日期：2015-12-31 来源：上海东方国际水产中心市场经营管理有限公司
