香椿零售单价突破50元

54

“椿木实而叶香可啖”,指的就是“树上蔬菜”———香椿。临近清明,香椿的市场零售价高达一斤50元,而刚上市的蚕豆等清明时节的时令蔬菜也是“一天一价”。330香椿

香椿PK马兰头

“主产地山东临沂,量少、也容易坏,因此市场零售论两来卖,平均一两的售价至少3.5元。”镇宁路菜市场内,香椿的平均零售价达到了50元一斤,由于货源紧俏稀少,销售的摊位并不多。而比之前期刚上市时一度100元一斤的高价,已经下滑不少。

为什么价格这么贵?镇宁路菜场经理陆麟告诉记者,价格高的主要因素是货源少,量少价增。“香椿的上市时间只有1个月左右,在清明前上市,到清明后基本结束销售。”

香椿是什么?上海市民所知道的桌上菜大概有“香椿炒鸡蛋”,而过去常以香椿腌制后佐以早餐搭配饮食。“实际上,香椿以北方食用为多,上海人在春季则偏爱马兰头。”资深果蔬业内人士侯余欣告诉记者,香椿和上海人常吃的马兰头,可谓有异曲同工之妙,皆为清明时节的尝鲜点缀菜品。“随着运输条件的改善,和南北方差异的融合,外来人员的增多,如今上海市场对香椿的需求也与日俱增。”

记者了解到,香椿在批发市场的价格也居高不下,浦南批发市场内香椿的批发价约为25元到30元一公斤。

“前期倒春寒,使得香椿出菜率参差不齐,影响产量,因此‘奇货可居’。”侯余欣告诉记者,而上海人所钟爱的马兰头如今已不再是清明前后20天的春季专属野生美食,而是经由人工栽培后一年四季可食。“马兰头每公斤批发价在20元左右,略低于香椿。”

日本蚕豆更受宠

除了香椿、马兰头外,蚕豆也是清明节令的当季美食。记者了解到,从上周以来蚕豆的零售价一路上涨,甚至一天一价。本周,蚕豆基本企稳,价格下挫维持在8元左右一斤。

“蚕豆的上市,分批、分产地。首批从云南、海南,到如今的广西、广东、贵州、福建等货源上市,待到5月1日前后,才是上海本地蚕豆和江浙一带的蚕豆逐步上市。”侯余欣告诉记者,目前,蚕豆批发价约在12元一公斤左右。记者从江桥蔬菜批发市场了解到,蚕豆昨日的批发均价约为11元一公斤。而在零售市场,蚕豆从上周10元一斤,逐步回落到每市斤8元左右。

据悉,目前市售的蚕豆品种主要有两种:一是传统本土蚕豆,表皮深青色;另一种则是进口的日本蚕豆品种,豆大、表皮颜色较淡,基本呈淡青色。“从销售来看,个头较大、颜色淡青的日本蚕豆品种更为走俏些。”

“清明前还有不少时令菜上市,像茼蒿、蒜薹等等,不过绿叶菜大多培育成熟,一年四季常有。”侯余欣告诉记者,受前期寒潮影响,今年目前的蔬菜价格较之去年同期,上涨了20%,价格一路偏高。“等到后期气温上升、产量增加,价格或逐步回落。”

原发日期:2016-03-30   来源:劳动报 陆燕婷