绿色食品 青菜生产技术规范

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上海市企业标准

 

绿色食品 青菜生产技术规范

Green food technical regulations for pakchoi

 

 

2014-06-28发布             2014-06-28实施          

 

上海蔬菜食用菌行业协会   发布

 

前  言

为确保青菜产量和品质的稳步提高,规范绿色食品青菜生产过程,特制定本标准。

本标准依据GB/T1.1给出规则起草。

本标准由上海蔬菜食用菌行业协会提出。

本标准由上海市蔬菜标准化技术委员会归口。

本标准起草单位: 上海市农业技术推广服务中心、上海市闵行区动植物检测检验中心、上海蔬菜食用菌行业协会。

本标准主要起草人:张瑞明、傅孝云、李建勇、周云英、沈海斌、孙占刚、陆静、盛瑜斐。

 

绿色食品  青菜生产技术规范

1 范围

本标准规定了绿色食品青菜生产过程中的术语和定义、生产要求。

本标准适用于上海地区绿色食品青菜(鸡毛菜、原地菜、棵菜、菜苔)生产。

2 规范性引用文件

本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本标准。

GB4285-1989     农药安全使用标准

GB/T8321.1-8321.9 农药合理使用准则

GB16715.2        瓜菜作物种子 第2部分:白菜类

NY/T391           绿色食品 产地环境质量

NY/T393         绿色食品 农药使用准则

NY/T394         绿色食品 肥料使用准则

NY/T654         绿色食品 白菜类蔬菜

NY/T658         绿色食品 包装通用准则

NY/T1056       绿色食品 储藏运输准则

SB/T 10158        新鲜蔬菜包装与标识

农业部70号令       农产品包装和标识管理办法

 

3 术语和定义

3.1农家肥料

指含有大量生物物质、动植物残体、排泄物等物质的肥料。它们不应对环境和作物产生不良影响。农家肥料在制备过程中,必须经无害化处理,以杀灭各种寄生虫卵、病原菌和杂草种子,去除有害有机酸和有害气体,达到卫生标准。主要农家肥料有:堆肥、沤肥、灰肥、厩肥、沼气肥、饼肥等。

3.2商品有机肥

以动物畜禽粪便为主要原料,通过无害化处理杀灭了有害病菌、病毒、虫卵和杂草种子,在短时间内对有机蛋白进行分解和转化,无臭味,易运输的商品肥料,其氮、磷、钾三种养分的含量在4%以上,有机质含量在30%以上。

3.3三元复合肥

同时含有氮、磷、钾三种养分的化学肥料。

3.4鸡毛菜

指青菜幼苗状态,一般在青菜播种后20d以上,株高10㎝-15㎝,2叶1心至3叶1心。

3.5一播多收

指在同一块地块中采用直播方式播种后,通过调节青菜生长密度,分批采收鸡毛菜、小青菜的方式。

3.6原地菜

指青菜采用直播方式后,通过调整青菜生长密度,一次性采收小青菜的方式。

4 生产要求

4.1产地选择

青菜产地环境质量应符合NY/T391的规定。

4.2鸡毛菜生产

4.2.1品种选择

品种选用优质、高产、抗病的种子,如605、红明青等,种子质量应符合GB16715.2的相关规定。

4.2.2播前准备

播种前10d,在清洁田园的基础上,投入农家肥料1000kg-1200kg/667m2或商品有机肥300kg-500kg/667m2,三元复合肥10kg-15kg/667m2(N:P2O5:K2O为21:6:18,下同),肥料质量应符合NY/T394的相关要求(下同),然后机械翻耕,深度为15㎝-20㎝。

4.2.3开沟作畦

播种前5d,开沟,畦宽1.2m,沟宽30㎝,沟深25㎝,每30m开一条腰沟,四周开围沟,沟深30㎝,沟宽30㎝,确保排灌水通畅。

4.2.4土壤消毒

播种前3d-4d,用辛硫磷0.3kg均匀喷施畦面进行土壤处理,喷施后平整畦面。

4.2.5播种

每667㎡用种量0.25kg-0.5kg,均匀撒播于畦面,播后浅耙畦面并镇压(夏秋露地播种,播后需盖上遮阳网),浇水,播种至出苗保持土壤湿润,出苗后及时揭除遮阳网。

4.2.6田间管理

保持田间湿润,夏秋季应在早晚浇水,冬春季在晴天中午前浇水。

4.2.7采收

当苗高10㎝-15㎝,2叶1心至3叶一心时即可采收,一般冬季播后50d-60d,春秋季播后30d-45d,夏季播后20d-25d,。

4.3原地菜(一播多收)生产

4.3.1品种选择

品种选用优质、高产、抗病的种子,如华王、华丽、新夏青系列、绿山等,种子质量应符合GB16715.2的规定。

4.3.2播前准备

播种前10d,在清洁田园的基础上,投入农家肥料1500kg-2000kg/667m2或商品有机肥500kg-600kg/667m2,三元复合肥15kg-20kg/667m2,然后机械翻耕,深度为15㎝-20㎝。

4.3.3开沟作畦

同4.2.3。

4.3.4土壤消毒

同4.2.4。

4.3.5播种量

原地菜每667m2需种子0.25kg-0.35kg;一播多收每667m2需种子0.35kg-0.5kg。

4.3.6田间管理

保持田间湿润,夏秋季应在早晚浇水,冬春季在晴天中午前浇水。结合间苗拔除田间杂草,一般在苗高10㎝时进行曲第一次间苗,间苗后追肥一次,用量为尿素8kg-10kg/667m2,7d-10d后再间苗一次,一般株行距在10cm-15cm见方,间苗后再追肥一次,用量和前一次相同。

4.3.6采收

当苗高10㎝时,即可间苗上市,把密处的苗、弱苗间除;当苗高15㎝时,再一次间苗上市;当青菜长至15㎝以上后,即可根据市场需求采收上市,青菜质量应符合NY/T654的相关要求(下同)。

4.4移栽菜生产

4.4.1品种选择

品种选用优质、高产、抗病的种子,春季可选择艳春、艳绿、三月慢、四月慢、五月慢青菜等品种,夏秋季可选择华丽、华王、绿山、新夏青系列等品种;秋冬季可选择新场青、矮抗青等品种,种子质量应符合GB16715.2的规定。

4.4.2播种育苗

4.4.2.1播前准备

同4.2.2。

4.4.2.2开沟作畦

同4.2.3。

4.4.2.3土壤消毒

同4.2.4。

4.4.2.4播种

每667m2苗床需种量0.15kg-0.30kg,定量定畦均匀撒播,播后浅耙畦面并浇水,夏秋高温季节播后应覆盖遮阳网。

4.4.2.5苗期管理

播种后3d-4d,出苗达到60%-70%时,及时拔除苗床杂草和病苗。苗期保持土壤湿润,干旱时浇水,下雨时苗床无积水,保持沟渠畅通。当青菜出苗后要及时间苗,一般间苗2-3次,结合间苗拔除田间杂草,每次间苗后都要追肥,追肥量每次施尿素3kg-3kg/667m2。起苗前2d-3d,混喷广谱杀菌剂与针对性杀虫剂一次,起苗前1d,浇足水分(泥湿深度10㎝)。起苗时用小刀挑起,不伤及主根,按大(4片-5片叶),小(3片叶)苗分别摆放,剔除劣苗,按大、小苗分别定植。

4.4.2.6壮苗标准

叶片4-5片,苗龄20d-30d,无病虫害,叶色清秀,根系发达。

4.4.3定植

4.4.3.1大田准备

a)大田选择:大田选择必须符合4.1要求,前二茬未种植十字花科类作物,土壤疏松、肥沃,排、灌方便,保水保肥力强的田块。

b)深耕:在前茬清理完毕的基础上,投入农家肥料1000kg-1500kg/667m2或商品有机肥300kg-500kg/667m2,三元复合肥20kg-25kg/667m2,然后机械翻耕,深度为20㎝-25㎝。

c)开沟:畦宽1.2m,沟宽30㎝,沟深25㎝,每30m开一条腰沟,四周开围沟,沟深30㎝,沟宽30㎝,,然后清理沟系,确保排水通畅。

4.4.3.2定植

用刀挖坑,把秧苗根埋入坑中,深度与根基相平,培实四周土壤,行距×株距:12-15㎝×15-18㎝,定植后浇定根水1-2次。

4.4.4生长期管理

4.4.4.1水分管理

保持土壤湿润,高温时灌水应选在早、晚时间。多雨季节应注意开沟排水,保持田间不积水。

4.4.4.2施肥

定植成活后,浇活棵肥一次,每667m2用尿素5kg。以后每15d追肥一次,每次尿素5kg-7.5kg/667m2,收获前15d停止施肥。禁止使用硝态氮肥,人粪尿不得直接用于叶面施用。

4.4.4.3中耕除草

活棵后中耕除草一次,以后视情况再中耕除草1-2次,确保田间无杂草危害。

4.4.5采收

青菜单株重达到0.1kg以上或根据市场需求,可开始分批采收,用刀在根基部截断,放入塑料蔬菜周转箱内,装卸、运输时要轻拿、轻放。

4.4.6整理

除去多余外叶、黄叶、病叶。用清水把青菜清洗去泥渍、杂质等。剔除叶柄折断、抽苔、病虫害、机械伤等明显不合格青菜,然后装箱上市。

4.5菜苔生产

4.5.1品种选择

选择耐寒性较强的优质、高产品种。

4.5.2播种期

10月上旬至10月下旬。

4.5.3播种育苗

同4.4.2。

4.5.4定植

11月中、下旬定植,株距5㎝-10㎝,行距15㎝-18㎝,定植后随浇搭根水。

4.5.5田间管理

菜苔栽培应在严寒前适当发好棵。因此,定植活棵后即追肥;12月下旬和1月下旬各追肥1次;2月下旬施1次催苔肥。每次每667m2施尿素10kg-12kg,每次施肥后要培土护根。如遇寒流时,要采取冻前灌水和冻后松土、追肥的方法防寒。

4.5.6采收

当菜苔长度与叶片先端平齐,个别花蕾刚开始开放为采收适期。采收时用刀在菜苔基部截断,放入塑料箱内。

4.6病虫害防治

4.6.1 预防为主,综合防治。做好各阶段病虫的预测预报与田间调查工作,注意观察青菜主要病虫害的发生。

4.6.2农业防治

合理安排轮作,清洁田园,选用抗病品种,培育壮苗。

4.6.3物理生物防治

4.6.3.1露地青菜

采用安装杀虫灯、黄板、性诱剂等物理生物防治虫害。杀虫灯每20×667m2-25×667m2安装1台,小菜蛾的性诱器每667m2放置1个,甜菜夜蛾、斜纹夜蛾性诱器每2×667m2放置1个,每667m2近叶面20㎝竖置20㎝×25㎝规格的黄板25块-30块。

4.6.3.2大棚青菜

应采用防虫网覆盖栽培。

a)大型防虫网室栽培青菜,生产过程中结合放置黄板防治白粉虱和黄条跳甲,每667m2近叶面20㎝竖置20㎝×25㎝规格的黄板25块-30块。

b)大棚加防虫网栽培青菜,利用大棚顶膜避雨栽培,在两边围裙膜通风处安装25目防虫网,大棚内放置黄板防治白粉虱和黄条跳甲,一个8m标准大棚近叶面竖置20㎝×25㎝的黄板10块-15块。

4.6.4化学防治

4.6.4.1病害种类

青菜主要病害有霜霉病、软腐病、黑斑病等。

4.6.4.2虫害种类

青菜主要虫害有黄条跳甲、小菜蛾、菜青虫、斜纹夜蛾、甜菜夜蛾、蚜虫、烟粉虱等。

4.6.4.3药剂的安全使用

禁止采购“三证”(农药登记证、生产许可证或生产批准证、执行标准号)不全的农药。不使用过期农药,多余农药要及时回归仓库,废瓶、废包装袋应及时回收后处理。施用时严格按照NY/T393、GB4285和GB8321执行,农药应交替使用,同种成分药一个周期限用一次,严格掌握安全使用间隔期,使用后及时进行田间档案记录。

4.6.4.4药剂选择

按附录A要求选用。

4.7包装与标志

4.7.1包装

4.7.1.1包装材料

包装材料应使用国家允许使用的材料,包装容器应整洁、干燥、牢固、美观、无污染、无异味;内壁无尖突物,无虫蛀、腐烂、霉变。

4.7.1.2包装条件

包装条件应符合SB/T10158和农业部70号令的要求。

4.7.2标志

4.7.2.1外包装上应印有绿色食品标志,标志的设计与说明应符合国家有关规定。

4.7.2.2包装容器上应贴有包装标签,标签应清晰、完整,内容应标明品名、产地或生产者、规格、数量、重量、采收日期等。

4.8贮藏和运输

4.8.1贮藏

4.8.1.1贮藏须在通风、清洁、卫生的条件下进行,严防曝晒、雨淋、冻害及有毒物质的污染。

4.8.1.2青菜不宜长期贮藏,贮藏温度为1℃-3℃,相对湿度为95%-100%,库内堆码应保持气流均匀流通,堆码时包装箱距地20cm,距墙30cm,相关条件应符合NY/T1056要求。

4.8.2运输

青菜为绿叶蔬菜,宜短途运输,不宜长途外运,短途运输宜采用冷藏车运输,或产品先在1℃-3℃的冷藏库中1h-2h后,运输车内加入冰块降温,运输时间不宜超过2h,其它条件应符合NY/T1056要求。

 

附录A

(规范性附录)

绿色食品青菜病虫害防治表

A.1 绿色食品青菜病虫害防治表

主要防治对象 发病盛期(月) 农药通用名 使用倍数及方法 使用剂量(克/亩) 生产周期使用次数 安全间隔期(天)
青菜病毒病 4~6,9~12 8%宁南霉素 500~1000倍,喷雾 75~100 1 7
青菜软腐病 4~11 6%春雷霉素 150~300倍,浇根 200~300 1 7
20%噻菌铜 500~800倍,浇根 75~100 1 7
青菜根肿病(种子) 5~11 2.5%咯菌腈 1倍,包衣 3-4克/公斤种子 1
青菜根肿病(移栽) 68.75%氟菌·霜霉威 500倍,浸根 1 7
青菜根肿病(土壤) 粉石灰 30000~50000 1
青菜霜霉病 4~6,9~11 68.75%氟菌·霜霉威 600~800倍,喷雾 60~75 1 7
52.5%噁酮·霜脲氰 1000~1200倍,喷雾 25~35 1 7
青菜菌核病 2~6 40%嘧霉胺 800~1200倍,喷雾 62.5~94 1 7
6%春雷霉素 150~300倍,喷雾 200~300 1 7
青菜黑腐病 5~11 20%噻菌铜 500~800倍,喷雾 75~100 1 7
6%春雷霉素 300~400倍,喷雾 240~300 1 7
青菜白斑病 4~6,9~11 25%嘧菌脂 1000~1200倍,喷雾 60~90 1 7
52.5%噁酮·霜脲氰 1000~1200倍,喷雾 25~35 1 7
青菜黑斑病 周年 37%苯醚甲环唑 2500~3500倍,喷雾 14~22 1 7
40%氟硅唑 5000~6000 15~20 1 7
青菜炭疽病 8~11 25%嘧菌脂 800~1000倍,喷雾 60~90 1 7
40%氟硅唑 5000~6000 15~20 1 7
小菜蛾 5~6,9~10 15%茚虫威 3500~4000倍,喷雾 16~20 1 7
10%虫螨腈 1000~1500倍,喷雾 33.5~50 1 14
2.5%多杀霉素 1000倍,喷雾 33~60 不限 3
5%氯虫苯甲酰胺 1000倍,喷雾 30~55 1 3
22%氰氟虫腙 600~800倍,喷雾 60~80 1 7
甜核·苏云菌杆菌 750~1000倍,喷雾 75~100 不限 3
菜青虫 5~6,9~10 5%氯虫苯甲酰胺 1000倍,喷雾 30~55 1 3
15%茚虫威 6000~7000倍,喷雾 12~16 1 7
2.2甲氨基阿维菌素苯甲酸盐 2500~3000倍 10~15 1 7
夜蛾类 7~10 10%虫螨腈 1000~1500倍,喷雾 33.5~50 1 14
15%茚虫威 3500~4000倍,喷雾 12~16 1 7
24%甲氧虫酰肼 2000倍,喷雾 15~20 1 10
100亿PIB/毫升苜蓿银纹夜蛾核型多角体病毒 600~800倍,喷雾 100~150 1 7
2.2甲氨基阿维菌素苯甲酸盐 2500~3000倍,喷雾 10~15 1 7
5%虱螨脲 1000倍,喷雾 30~50 1 14
5%氯虫苯甲酰胺 1000倍,喷雾 30~55 1 3
22%氰氟虫腙 600~800倍,喷雾 60~80 1 7
黄条跳甲 4~7,9~10

 

22%氰氟虫腙 600~800倍,喷雾 60~80 1 7
40%啶虫咪 1000倍,喷雾 4~6 1 10
菜螟 6~10 15%茚虫威 3500~4000倍,喷雾 8~12 1 7
5%氯虫苯甲酰胺 1000~1300倍,喷雾 30~55 1 3
烟粉虱 5~10 40%啶虫咪 1000倍,喷雾 4~6 1 10
2.2甲氨基阿维菌素苯甲酸盐 2500~3000倍,喷雾 10~15 1 7
潜叶蝇 7~9 10%虫螨腈 1000~1500倍,喷雾 33.5~50 1 14
15%茚虫威 3500~4000倍,喷雾 12~16 1 7
24%甲氧虫酰肼 2000倍,喷雾 15~20 1 10
2.2甲氨基阿维菌素苯甲酸盐 2500~3000倍,喷雾 10~15 1 7
5%虱螨脲 1000倍,喷雾 30~50 1 14
5%氯虫苯甲酰胺 1000倍,喷雾 30~55 1 3
22%氰氟虫腙 600~800倍,喷雾 60~80 1 7