. 当上海地产大米越来越多出现在专卖店、超市或电商平台时，也让更多市民感受到来自“身边的大米”是优质消费品的选择。松江大米于2014年获得国家地理标识保护产品，也成为目前上海唯一地产大米类公共区域品牌，其潜藏着的市场空间受到关注。在家庭农场承包经营制的支持下，松江水稻种植业不断发展10年余，但作为进入消费市场的新兴产业，它正在起步。
. 就如国内同类农产品品牌发展一样，松江大米产业的探索之路还很远，而如何面对一个国际化都市背景中，具有竞争力的，对农产品有着高品质高需求的市场；生产供给端与市场供给端该如何对接，家庭农场主该如何联动？在这个过程中，家庭农场承包经营主体不再只是被视为农业种植体系的重要组成，作为对接产业、进军市场的基本群体，他们的致富潜力和发展空间更值得期待。
. 近两年，松江大米产业联合体正在显现，随着优质大米种植面积扩增，随着“松江大米”品牌在产业市场增值，龙头企业、合作社、种植户，这些角色都将成为这个“共同体”受益者；同样，品牌增值也需要每个参与者的努力。无论生产、加工、经营与推广，任何一个环节存在问题，将让“共同体”受到影响。如何在“联合体”的“联合”上下功夫，也正是松江大米农业供给侧结构性改革过程中需要用心破题的地方。
. 龙头企业带动 种养结合农场向绿色发展
. 要从卖稻谷向卖大米的转变，就意味着水稻种植业必须实现与市场对接。松江以家庭农场为基础的种植体系，经历10余年发展，建立形成的优质稻米供给能力，足以实现规模化供给需要。从种源选育、土壤改良、田间质控，到加工环节社会化服务日趋完善，种植与服务体系形成，为松江大米产业发展带来了深厚的基础优势。今年，松1013、1018等早中熟优质大米的种植面积约在3.6万亩，占水稻总面积约20%，随着松江大米产业发展，这个面积正逐年扩增。
. 基础供给优势如何转变为市场优势，才能让优质稻米真正有底气地实现扩种？以农业产业化联合体推动品牌经营做大做强，是当前一致认同的产业发展路径。一方面，强化以家庭农场和农户生产专业性，另一方面，发挥涉农龙头企业、合作社等的市场带动作用，让各自角色找准专业的空间定位。然而，这个过程要实现真正的“融合”，还需要更多的创新和探索。
. 在松江稻米产业中，松林集团作为本地农业龙头企业，就发挥着重要作用。2018年底，松林米业选送的松江大米，接连在第16届中国国际农产品交易会和第19届中国绿色食品博览会上获得金奖。去年10月，松林大米经第三方认证，通过180种药物零残留监测，取得了300亩有机稻米和有机稻谷双认证。事实上，自2008年开始，在松江区农委支持下，种养结合家庭农场经营模式的发展，就为松林企业生态生猪和品牌大米两条全产业链发展布下了“一盘棋”。
. 目前，松江种养结合家庭农场共有108户，总水稻面积覆盖浦南核心区约1.5万亩粮田，这不仅为松江大米生态发展打下了基础，也从一个侧面反映出种养结合家庭农场未来的成长空间。以小型成猪养殖场匹配一户家庭农场主粮田，猪粪尿还田改良土壤，这让稻米产业提质增效具有天然优势。
. 而在联动农户增收致富方面，松林公司现有的“企业+合作社+农户”，也因为种养结合家庭农场的基础优势，而形成了自身特有的答案。去年起，松林大米开始着手绿色大米申报，计划实现绿色大米种植面源全覆盖，108户家庭农场主纳入松林绿色生产技术指导系统，按照绿色要求完成生产与田间管理，进行定期跟踪监测。在松林公司带动下，松江大米不断实现品牌增值，在其天猫旗舰店，无公害松江大米市场售价约在每斤12.8元，月订单量稳定增长，是不错的销售成绩，盒马鲜生在新米上市期间持续当日售空。稳定的市场表现，反过来对生产端形成更好支持。而今后，松江大米绿色申报，将意味着可带动加入其中的种养结合家庭农场主在更好的收购价格中实现增收。
. “产业联盟”
. 联结生产端与市场端
. 农业产业化特色的形成，短时期内似乎并不容易复制，唯有在结合实际的探索中，找寻新的答案和路径。在松江叶榭地区，家绿作为“松江大米”的新兴品牌，正在快速成长。作为一个市场品牌，家绿在2016年成立两年多的时间，在松江城区开出了4家专卖店，并在天猫建立了网上销售平台，年销售额逐年上升，家绿的知名度和影响力正在扩大。市场反响的背后，是家绿作为一家叶榭本地农业专业合作社，以市场经营主体角色对水稻种植业参与的不断深入。目前，家绿与40余户水稻种植户签约，建立起稳定的产销联盟，签约1000多亩优质水稻种植面积，直供“家绿”商标的松江大米销售平台。
. 在家绿农产品负责人张春辉看来，其品牌发展关键，就在于“产业联盟”的形成。合作社究竟应该发挥什么样的作用？经过两年多摸索，张春辉不断寻找答案。他解释：“既应该充分了解消费市场，回应消费者需求，又要与更多家庭农场主紧密联结。”作为经营者潜入种植一线，让种植者具有市场意识，这个过程很重要。在张春辉看来，这是合作社应该寻找的“站位”。
. “产业联盟”中40余户家庭农场主，在与家绿签约时，增加了一项“业务”，种植的同时尝试“卖大米”。他们卖的并非一定是自家地里产出的米，而是在合作社统一技术、统一指导和统一包装中的“家绿”米。这样的做法之所以受到农场主认可，原因在于：家绿面向本地区实现了透明定价，按照松1013、1018每斤3.8元和3.3元米价收购，根据农场主自有销售量，分别按照每斤6.8元和6.3元的市场售价，给予每斤3元钱补差。收购与销售分线推行，为家庭农场主开拓了新的增收渠道。在张春辉看来，这个方式有助于培养种植户的市场意识，“种植户的市场观念养成在大米产业的转型是必要的。”合作社还会定期召集家庭农场主开座谈会，一方面，交流种植经验，同时，合作社也会提出用户反馈。“大米在消费者心中优劣与种植直接相关，对于这种品质感的认知，对种植者来说也很重要。”张春辉说。
. 合作社与种植户深度合作，让家绿建立了统一的价格体系，由此，有助于进一步做大、做强家绿区域品牌。张春辉认为，家绿大米价格的透明度，也间接表明了松江大米的价格空间，是具有相应标准的，有利于避免松江大米在成长中的市场乱象，以及相互间可能存在的“价格战”。另一方面，签约家庭农场主在销售“家绿”大米的同时，也参与到了品牌形象的共同营造中，而家绿则凭借自有的市场拓展优势，给予了签约家庭农场主有计划扩增优质大米种植面积的底气。值得注意的是，这些做法，正吸引着更多当地家庭农场主的参与，也让更多农户愿意认真种出好稻米。
. 整建制绿色认证
. 走在全市前列
. 地处市“三农”工作综合试点区核心区的泖港镇，镇域面积58平方公里，其中，粮田面积21808亩，水稻种植业是泖港农业支柱产业。这里，是松江大米核心主产地和种源地。2018年，该镇启动整建制绿色稻谷申报认证，作为松江区委考核特色工作和区域创新工作，申报认证面积18000亩，覆盖了其全部未进行绿色认证的水稻种植区域，是松江目前唯一启动整建制绿色稻谷认证的镇。目前，该镇认证工作已于中国绿色食品发展中心一审通过，预计2019年上半年可完成认证，届时将实现全镇水稻绿色认证全覆盖，此举走在本市稻谷绿色发展前列。
. 泖港镇政府更早意识到，要扩大松江大米品牌效应，就要在绿色品质上下功夫。而稻谷绿色认证全覆盖，意味着面源上的水稻种植，将不分品种、不分地块实现绿色品质。在此基础上，泖港镇鼓励有条件的企业、合作社作为农产品经营主体，积极开展绿色大米以及其他蔬菜、水果等多种类型农产品的绿色申报。以绿色稻谷为基础，后续农产品申报，在流程和步骤上将简单、方便许多，这无疑为该区域松江大米绿色产业规模化发展打下了坚实基础。
. 为整建制推进稻谷绿色认证，该镇于去年提出镇绿色食品认证三年计划，制订出台了《泖港镇绿色食品认证工作方案(2018-2020)》，举全镇之力参与，成立有镇绿色食品认证工作领导小组，由镇农办、镇农业服务中心、镇农产品安全监管站、镇农林公司、镇林业站及其他业务技术部门共同协作，严格推进相关领域绿色认证。以“公司加农户”形式，由公司为申报主体，以黄桥港为界，将全镇区域划分成两大块，黄桥港以东的新建村、焦家村、新龚村、腰泾村、胡光村5个村62户家庭农场主，由泖港镇农林公司（为镇属集体公司）牵头申报；以西的徐厍村、兴旺村、田黄村、曹家浜村、曙光村、朱定村、茹塘村7个村80户家庭农场主，由上海浦净专业合作社牵头申报。
. 在这个过程中，水稻种植按照绿色食品生产、认证和日常监管要求，整建制推行商品有机肥、绿肥、秸秆等有机肥料应用，减少化肥使用量，实行病虫草害测报预报，应用绿色综合防控技术，推广使用符合绿色生产要求农药，在农资配送上，按时按量满足绿色生产需要；并组建有一支包括企业内检员、认证检查员和监管员在内，有资格、懂标准、会生产、精监管的绿色认证监管队伍。以村为单位种植基地，设有一位基地长，负责日常管理绿色水稻种植基地的全部事物。从前茬收割、秸秆还田、绿肥种植、耕翻、播种、灌溉、农药肥料投入、废弃物回收到安排收割，一系列生产管理由基地长全权监管。绿色认证工作组人员，定期和不定期对每个基地场进行检查，检查内容涉及水稻长相长势、田间沟渠小岸、农药肥料仓库、生产记录、农资进出库台账等。
. 泖港镇整建制绿色稻谷认证，成为松江全域内水稻种植业发展的先行示范。这或将是一个开始，未来，将会有更多种植区域在符合条件的基础上实现整区域申报，家庭农场主是最直接的受益者。除了镇一级之外，松江大米品牌在村域发展上也被看重。在松江，不少村开始探索如何以村集体参与到农业产业中来，让松江大米产业发展成为乡村发展的动力。
. 产业化联合体中
. 让品牌做大做强
. “从生产角度来看，目前，是松江水稻种植业结构调整的关键期；从市场角度看，松江大米产业发展还在刚起步的阶段。”松江区农委副主任顾晓峰如是评价，无论是龙头企业、合作社还是家庭农场，单打独斗的方式是缺少可行性的。松江大米产业要实现规模化发展，需要积极探索不同形式的农业产业化联合体，在“联合”中抱团，强化生产经营主体与市场经营主体的专业作用。
. 松江家庭农场模式10余年发展，水稻种植业已建立起较为完善的生产体系和农业社会化服务体系，生产专业性与生产性服务的专业性正在不断强化。但要做大做强品牌，一方面，要充分发挥龙头企业、市场营销主体的带动作用和市场拓展能力，将分散的家庭农场组织起来，让产品标准更为精细化和统一化；另一方面，要让不同主体和不同角色功能定位的“融合”更为紧密。在这个过程中，松江区农委正积极引导和培育好的典型。
. 松江大米产业化联合体的培育，正是松江大米产业发展起步阶段的重要目标。无论从行业垂直发展还是区域面源发展，“纵向”与“横向”的联结，都指向了共赢机制的建立。“最理想的状态，是能在保证以高于市场价的价格收购，保证优质大米带动增收的前提下，还能实现二次分红。”品牌要做大做强，区域品牌要经得起市场检验。“这也意味着，并不是说有了好的合作、共赢方式，要被硬性复制，更多组织可能在探索和寻求不同的方法，最终，好的合作模式会吸引更多家庭农场主参与，经营规模会在市场驱动下不断扩大。”顾晓峰说。一面是发掘市场经营主体的主动性，给予足够成长空间，另一面，也要促进松江大米品牌影响力的聚合，松江大米还需要更多像“家绿”这样的区域品牌成长。
. 当前，松江大米全产业链服务体系建设，也成为产业化联合体发展的重要依托。从种源供应，田间技术指导，到加工、烘干、仓储，再到品牌推广等。特别是冷链、仓储需求，成为几乎所有经营主体未来规划发展的瓶颈。目前，松江区农委正在为松江大米全产业链服务体系建设，积极创造基础条件，未来的重点将在于低温仓储设施、小吨位烘干基地建设，对大米加工工艺改良以及品牌推广方面。在基础硬件设施上，或将出台相关奖励政策，用以奖代补的方式，对家庭农场主发挥充分带动作用的企业、合作社，进行松江大米产业扶持。
. 据了解，今年，松江区农委就将通过项目化启动20组（共计200吨）优质稻米小吨位烘干中心建设。在大吨位烘干保障的基础上，专供优质稻米小吨位加工需求，特别是少量的、独立的、精细化碾米需求，更适用于20至30亩早熟优质稻米加工和上市供应，将有效解决优质米集中上市时的烘干压力。此外，还将意向建设较大型的低温冷链仓储基地，将稻谷、糙米进行精细化仓储，在上市前再加工以保证新鲜口感，延长卖米时间，以保障松江大米常年新鲜上市供应。这些举措都将实质性地帮助拓展松江大米产业向规模化、精细化方向发展。
. 记者 贾佳 供图 姜辉辉
原发日期：2019-01-23 16:58 来源： 东方城乡报
