1范围
本标准规定了结球生菜术语和定义、要求。
本标准适用于上海地区结球生菜的生产。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款，凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB4285农药安全使用标准
GB16715.5瓜菜作物种子第5部分：叶菜类
GB/T8321农药合理使用准则（一）——（九）
NY5010无公害食品蔬菜产地环境条件
NY/T1276农药安全使用规范总则
3术语和定义
3.1农家肥料
指含有大量生物物质、动植物残体、排泄物等物质的肥料。它们不应对环境和作物产生不良影响。农家肥料在制备过程中，必须经无害化处理，以杀灭各种寄生虫卵、病原菌和杂草种子，去除有害有机酸和有害气体，达到卫生标准。主要农家肥料有：堆肥、沤肥、灰肥、厩肥、沼气肥、饼肥等。
3.2商品有机肥
以动物畜禽粪便为主要原料，通过无害化处理杀灭了有害病菌、病毒、虫卵和杂草种子，在短时间内对有机蛋白进行分解和转化，无臭味，易运输的商品肥料，其氮、磷、钾三种养分的含量在4%以上，有机质含量在30%以上。
3.3三元复合肥
同时含有氮、磷、钾三种养分的化学肥料。
4要求
4.1结球生菜产地的选择
结球生菜产地环境质量应符合NY5010的规定。
4.2育苗
4.2.1品种的选择
品种选用优质、高产、抗逆性强、适应性广、商品性好的结球生菜种子，种子质量应符合GB16715.5的规定。
4.2.2苗床准备
4.2.2.1苗床选择
苗床必须选择符合NY5010的要求，前两年未种植菊科类作物，土壤疏松、肥沃，排、灌方便，杂草基数少的田块。
4.2.2.2播前深耕
播前5～7天，投入农家肥料1000～2000㎏/667㎡或商品有机肥500kg/667m2，机械耕翻，深度20～25cm。
4.2.2.3旋耕
播前2～3天，每667㎡增施三元复合肥20㎏(N：P2O5：K2O为15：15：15，下同)，然后进行旋耕，旋耕后平整土地。
4.2.2.4开沟
播前2～3天，开沟，畦宽0.9m，沟宽30cm，沟深20cm；每15m开一条腰沟，四周开围沟，沟深30cm，沟宽30cm。
4.2.2.5土壤处理
播前1～2天，用辛硫磷0.3㎏/667㎡均匀喷施畦面进行土壤处理，喷施后平整畦面。
4.2.2.6盖籽泥的准备
播种前2天，按体积园土：糠灰为6：4的要求，每667㎡用量3m3，盖籽土粒直径不大于0.2cm，拌匀后备用。
4.2.3播种育苗
4.2.3.1种子处理
剔除霉籽、瘪籽、虫籽等。夏秋季高温期间育苗，种子放在清水中浸泡4小时，待种子充分吸水后捞起，用清水清洗后，放在5℃温度下催芽2～3天后播种，1～2月春季育苗可采用干籽撒播。
4.2.3.2播种
播前1天苗床浇足水分，每667㎡苗床需种量10～20g，均匀撒播后覆上盖籽泥，盖没种子即可，然后用喷壶喷水。夏秋季播后用遮阳网覆盖。
4.2.4苗期管理
播种后4～6天出苗，出苗后，夏秋季覆盖遮阳网，待苗生长健壮后，揭去遮阳网，同时拔除苗床杂草。
4.2.4.1间苗
当结球生菜子叶展开后，进行第一次间苗，苗距1cm；当有2～3片真叶时，进行第二次间苗，苗距3～4cm。每次间苗后都要撒细土于苗床上，以保护秧苗根系。
4.2.4.2水分管理
保持适度墒情（土壤含水量60%左右），不足时应补水，夏季早、晚浇水，力求凉水凉浇，冬季中午浇水。如水分过多时，苗床上可撒适量干细土。
4.2.4.3施肥
三叶期后，若苗弱、苗小，叶呈淡黄色，施尿素2.5～3㎏/667㎡。
4.2.4.4壮苗标准
五叶一心，展开度5～6cm，苗龄夏秋季25～30天、冬春季40～50天，无病虫害，叶色清秀。
4.3定植
4.3.1大田准备
4.3.1.1大田选择
大田选择必须符合NY5010要求，前二年未种植菊科类作物，土壤疏松、肥沃，排、灌方便，保水保肥力强的土地。
4.3.1.2深耕
在清洁田园的基础上，投入农家肥料2500～3000㎏/667㎡或商品有机肥1000～1200㎏/667㎡，然后机械翻耕，深度为20～25cm。
4.3.1.3旋耕
第一次旋耕后立即进行平整，平整后每667㎡投入三元复合肥10～25㎏，进行第二次旋耕。
4.3.1.4开沟
畦宽90cm，开沟，沟宽30cm，沟深25cm；每15m开一条腰沟，四周开围沟，沟深30cm，确保排水通畅。
4.3.2起苗
起苗前2天，喷77%可杀得可湿性粉剂600～800倍液或50%扑海因可湿性粉剂800～1000倍液防病，如有虫害可喷针对性杀虫剂一次，起苗前1天，浇足水分。
4.3..3定植
选健壮无病秧苗，大小苗分开，带土定植，淘汰无心叶劣质苗。挖穴种植，行距×株距：15cm×15cm，定植时不得伤及秧苗子叶，定植后浇定根水1～2次。
4.4大田管理
4.4.1水分管理
保持一定墒情，结球生菜结球期水分要充足供应，不足时浇水。下雨时清理沟系，使田间不积水，采收前10天停止浇水。
4.4.2施肥
定植活棵后，穴施尿素5～7.5㎏/667㎡；中期如长势弱，可追施三元复合肥10～12㎏/667㎡；后期如缺肥，可追施三元复合肥10～15㎏/667㎡。
4.4.3中耕除草
活棵后中耕除草一次，中后期视情况在植株封行前中耕除草1～2次，确保田间无杂草危害。
4.5病虫害防治
预防为主，综合防治。在生产期间做好各阶段病虫的预测预报与田间调查工作。
4.5.1农业防治
合理安排轮作，清洁田园，选用抗病品种，培育壮苗。
4.5.2物理防治
合理应用黄板、频振式杀虫灯、防虫网等物理防治措施。
4.5.3化学防治
4.5.3.1病害防治
结球生菜主要病害有霜霉病、灰霉病、菌核病、软腐病，霜霉病等。可选用687.5g/L氟菌•霜霉威悬浮剂（银法利）600～800倍液喷雾防治。灰霉病、菌核病可用400g/L嘧霉胺悬浮剂（施佳乐）800～1200倍液喷雾防治。软腐病可选用72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂4000～5000倍液或20%噻菌铜悬浮剂（龙克菌）500～700倍液喷雾防治。
4.5.3.2虫害防治
结球生菜主要虫害有甜菜夜蛾、斜纹夜蛾、棉铃虫、烟青虫、蚜虫等。甜菜夜蛾、斜纹夜蛾、棉铃虫、烟青虫可选用2.2%甲维盐微乳剂（三令）2500～3000倍液或10%虫螨腈悬浮剂（除尽）1500倍液喷雾防治。蚜虫可选用40%啶虫脒水分散粒剂（更猛）5000～6000倍液喷雾防治。
4.5.4农药的安全使用
禁止采购“三证”(农药登记证、生产许可证或生产批准证、执行标准号)不全的农药。不使用过期农药，多余农药要及时回归仓库，废瓶、废包装袋应及时回收后处理。施用时严格按照GB4285和NY/T1276执行，农药应交替使用，严格掌握安全使用间隔期，使用后及时进行田间档案记录。
4.6采收与整理
4.6.1采收
4.6.1.1当结球生菜充分长大，结球比较紧实时可采收。
4.6.1.2采收时用刀从根基部截断，放入蔬菜塑料周转箱内，装卸、运输时要轻拿、轻放。
4.6.2整理
4.6.2.1去叶
把结球生菜轻放在操作台上，除去外叶。保持叶球外叶上无泥渍、杂质、水滴。
4.6.2.2分检
剔除腐烂、异味、黄叶、焦边、烧心、胀裂、膨松、侧芽萌发、抽苔、冻害、病虫害、机械伤等明显不合格结球生菜。
4.6.2.3切根
用刀把根切至叶球相平。
4.6.2.4规格划分
分为小（S）、中（M）、大（L）三种规格，见表1。
表1结球生菜的规格及包装要求
| 规格 | 每箱净重量（㎏） | 单棵重量（g） | 球径（cm） |
| 小（S） | 10 | 400～500 | 15～17 |
| 中（M） | 10 | 500～600 | 17～19 |
| 大（L） | 10 | ≥600 | 19～21 |
4.7包装与贮藏
4.7.1包装
4.7.1.1包装材料应使用国家允许使用的材料，选择整洁、干燥、牢固、美观、无污染、无异味、内壁无尖突物、无虫蛀、腐烂、霉变现象的包装容器；纸箱无受潮离层现象，成品纸箱耐压强度为400kg/㎡以上。
4.7.1.2包装条件应符合国家有关规定。
4.7.1.3按照表1要求，把结球生菜放入规定纸箱中，每箱结球生菜净含量为10kg，纸箱外标明品名、产地、生产者、规格、毛重、净重、采收日期等。
4.7.2贮藏
4.7.2.1贮藏须在通风、清洁、卫生的条件下进行，严防曝晒、雨淋、冻害及有毒物质的污染。
4.7.2.2适宜贮藏温度为0℃，相对湿度90～95%以上。库内堆码应保持气流均匀流通，堆码时包装箱距地20cm，距墙30cm。
4.7.2.3结球生菜长途外运，包装产品应在2℃的冷库中预冷12小时后，才可外运。
