大白菜标准化生产技术规范

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1范围

本标准规定了大白菜术语和定义、要求。

本标准适用于上海地区大白菜的生产。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款,凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB4285农药安全使用标准

GB16715.2瓜菜作物种子第2部分:白菜类

GB/T8321农药合理使用准则(一)——(九)

NY5010无公害食品蔬菜产地环境条件

NY/T1276农药安全使用规范总则

3术语和定义

3.1农家肥料

指含有大量生物物质、动植物残体、排泄物等物质的肥料。它们不应对环境和作物产生不良影响。农家肥料在制备过程中,必须经无害化处理,以杀灭各种寄生虫卵、病原菌和杂草种子,去除有害有机酸和有害气体,达到卫生标准。主要农家肥料有:堆肥、沤肥、灰肥、厩肥、沼气肥、饼肥等。

3.2商品有机肥

以动物畜禽粪便为主要原料,通过无害化处理杀灭了有害病菌、病毒、虫卵和杂草种子,在短时间内对有机蛋白进行分解和转化,无臭味,易运输的商品肥料,其氮、磷、钾三种养分的含量在4%以上,有机质含量在30%以上。

3.3三元复合肥

同时含有氮、磷、钾三种养分的化学肥料。

4要求

4.1大白菜产地的选择

大白菜产地环境质量应符合NY5010的规定。

4.2育苗

4.2.1品种选择

选择优质、高产、抗逆性强、商品性好的品种,种子质量应符合GB16715.2的规定。

4.2.2苗床准备

4.2.2.1苗床选择

苗床选择符NY5010的要求,三年以上未种植十字花科蔬菜,土壤疏松、肥沃,排、灌方便的土地。大白菜育苗应以保护地育苗为宜。

4.2.2.2耕地

播种前5~7天,施农家肥料2000~3000kg/667m2或商品有机肥1000kg/667㎡,然后机械翻耕,深度为20~25cm。

4.2.2.3旋耕、开沟

播种前2~3天,施三元复合肥50kg/667㎡(N:P2O5:K2O为21:6:18,下同),旋耕,耕后即开沟作畦,畦连沟宽1.5~1.6m,沟宽30cm,深30cm;每15m开一条腰沟,四周开围沟做到沟渠畅通。

4.2.2.4盖籽泥的准备

选用晒干、粉碎、筛细的田园土6份,商品有机肥3份,砻糠灰1份,拌匀后备用。

4.2.3播种育苗

4.2.3.1种子处理

剔除霉籽、瘪籽、虫籽等,可选用包衣种子,非包衣种子用适乐时(0.4%)常温下拌种或用50~55℃温水浸种15~20分钟,并不断搅动,捞出后用清水洗净晾干后播种。

4.2.3.2播种期

秋播的播期早熟品种为8月上旬,晚熟品种为8月下旬。春播的在3月下旬~4月上旬。

4.2.3.3播种

将种子均匀撒播在苗床上,用种量为1kg/667㎡。秋季播种的大白菜,播后即盖上遮阳网,第二天浇水。

4.2.4苗期管理

4.2.4.1揭膜

播种后3~4天,出苗达到60~70%时,应及时揭去遮阳网。

4.2.4.2水分管理

根据大棚内水分蒸发散失情况及时补充水分,~般要求傍晚或清晨进行补水。

4.2.4.3苗期管理

当苗有1~2片叶时进行第一次间苗,3~4片叶时进行第二次间苗。每次间苗后喷施0.3%尿素溶液。

4.2.4.4炼苗

定植前3~5天,通风降低棚内湿度,降低棚内温度至12~15℃,控制水分,进行炼苗。当秧苗有5~6片叶,苗龄18~20天时即可定植。

4.3定植

4.3.1大田准备

4.3.1.1大田选择

大田必须选择符合NY5010的要求,前二年未种植十字花科类作物,土壤疏松、肥沃,排、灌方便,呈弱酸性至中性,保水保肥力强的土地。

4.3.1.2深耕

定植前5~7天,在清洁田园的基础上,投入农家肥料2000~3000kg/667m2或商品有机肥800~1000kg/667㎡,然后机械翻耕,深度为20~25cm。

4.3.1.3旋耕

在定植前2~3天,投入三元复合肥40~50kg/667m2,然后进行旋耕,旋耕后平整土地。

4.3.1.4开沟

播前2天,开沟,畦宽90cm,沟宽30cm,沟深25cm;每15m开一条腰沟,四周开围沟,沟深30cm,沟宽30cm;然后清理沟系,确保排水通畅。

4.3.2起苗

起苗前2~3天,混喷保护性广谱灭菌剂与针对性杀虫剂一次,起苗前1天,苗床浇足水分。

4.3.3定植

秋大白菜定植选在傍晚。行距×株距:65cm×45~50cm,每畦定植二行,定植后盖遮阳网,浇定根水,第二天早上再浇一次水。

4.4大田管理

4.4.1水分管理

土壤缺水时应及时浇水。下雨时应及时清理沟道,不使田间积水。定植后7~10天揭去遮阳网。

4.4.2施肥

定植后7~10天,距大白菜根部7~l0cm,穴施尿素5~7.5kg/667m2。在莲座期时依据长势酌情追施三元复合肥10~12kg/667m2。在开始团棵时施发棵肥,施尿素10~12kg/667m2。结球初期施结球肥,施三元复合肥15~20kg/667m2

4.4.3中耕除草

定植后7~10天,中耕除草一次,以后依据杂草生长情况在大白菜封行前进行中耕除草1~2次。最后一次中耕要结合培土,注意不碰伤植株。

4.5直播

4.5.1播种

直播主要采取穴播或条播。穴播的在畦面按一定的行株距挖浅穴;条播的在畦面开浅槽。如土壤干燥,可在穴内或槽内浇水,待水渗透后,可穴播种子4~5粒;条播的要均匀撒播。播后用细土覆盖,轻轻压实,盖上遮阳网。播种量150g/667㎡.

4.5.2间苗

播后3~4天出苗,揭去遮阳网。当苗有1~2片叶时进行第一次间苗,苗距2cm;当苗5~6片叶时进行第二次间苗,每穴苗2棵,条播的苗距12~15cm。当苗有7~8片叶时定苗,一般早中熟品种苗距35~40cm,晚熟品种苗距40~50cm。间苗定苗时结合中耕除草。

4.5.3肥水管理

每次间苗后施3~5kg/667㎡尿素。莲座期与结球初期施肥与育苗定植的相同。

4.6病虫害防治

预防为主,综合防治。在生产期间做好各阶段病虫的预测预报与田间调查工作。

4.6.1农业防治

合理安排轮作,清洁田园,选用抗逆性强的品种,培育壮苗。

4.6.2物理防治

合理应用黄板、频振式杀虫灯、防虫网等物理防治措施。

4.6.3化学防治

4.6.3.1病害防治

大白菜的病害主要有软腐病、霜霉病和病毒病等,软腐病可用20%噻菌铜悬浮剂(龙克菌)500~700倍液喷雾防治;霜霉病可选用687.5g/L氟菌•霜脲威悬浮剂(银法利)600~800倍或72%代森锰锌·霜脲氰可湿性粉剂(克露)800~1000倍液喷雾防治;黑腐病可用47%春雷·王铜可湿性粉剂(加瑞农)600~800倍液喷雾防治。病毒病注意蚜虫、粉虱等防治,发病初期可用8%宁南霉素水剂(菌克毒克)500~800倍液喷雾防治。

4.6.3.2虫害防治

虫害有蚜虫、菜青虫、小菜蛾、斜纹夜蛾、黄条跳甲等,蚜虫、跳甲采用黄板诱杀、防虫网隔离,或选用40%啶虫脒水分散粒剂(更猛)5000~6000倍喷雾防治。小菜蛾、斜纹夜蛾可选用3%甲维盐微乳剂(奥翔)2500~3000倍,5%氯虫苯甲酰胺悬浮剂(普尊)1000倍,0.5%依维菌素乳油(镇害)1000倍喷雾。

4.6.4农药的安全使用

禁止采购“三证”(农药登记证、生产许可证或生产批准证、执行标准号)不全的农药。不使用过期农药,多余农药要及时回归仓库,废瓶、废包装袋应及时回收后处理。施用时严格按照GB4285和NY/T1276执行,农药应交替使用,严格掌握安全使用间隔期,使用后及时进行田间档案记录。

4.7采收与整理

4.7.1采收

当大白菜叶球基本紧实时可开始采收。采收按规格分批采收,用刀在叶球根基部截断,放入蔬菜塑料周转箱内,及时运抵整理场所,装卸、运输时要轻拿、轻放。

4.7.2整理

4.7.2.1去叶

把大白菜放在操作台上,保留4~5片外叶,除去多余外叶,保持大白菜叶球及外叶上无泥渍、杂质、水滴。

4.7.2.2分捡

剔除腐烂、焦边、胀裂、脱帮、抽苔、烧心、冻害、病虫害、机械伤等明显不合格大白菜。

4.7.2.3切根

用刀在叶球基部把根茎切平。

4.8包装与贮藏

4.8.1包装

4.8.1.1包装材料应使用国家允许的包装材料,选择整洁、干燥、牢固、美观、无污染、无异味、内壁无尖突物、无虫蛀、腐烂、霉变现象的包装容器;纸箱无受潮离层现象,成品纸箱耐压强度为400kg/m2以上。

4.8.1.2包装条件应符合国家有关规定。包装上应标明品名、产地、生产者、规格、株数、毛重、净重、采收日期等。

4.8.2贮藏

4.8.2.1大白菜长途外运,包装产品应在冷库中预冷12小时后,才可装集装箱冷藏外运。

4.8.2.2贮藏须在通风、清洁、卫生的条件下进行,严防曝晒、雨淋、冻害及有毒物质的污染。

4.8.2.3大白菜最适宜贮藏温度为0~2℃,相对湿度为95%以上,库内堆码应保持气流均匀流通,堆码时包装箱距地20cm,距墙30cm。