塌菜标准化生产技术规范

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1范围

本标准规定了塌菜术语和定义、要求。

本标准适用于上海地区塌菜露地生产。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用商成为本标准的条款,凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB4285农药安全使用标准

GB16715.2瓜菜作物种子第2部分:白菜类

GB/T8321农药合理使用准则(一)——(九)

NY5010无公害食品蔬菜产地环境条件

NY/T1276农药安全使用规范总则

3术语和定义

3.1农家肥料

指含有大量生物物质、动植物残体、排泄物等物质的肥料。它们不应对环境和作物产生不良影响。农家肥料在制备过程中,必须经无害化处理,以杀灭各种寄生虫卵、病原菌和杂草种子,去除有害有机酸和有害气体,达到卫生标准。主要农家肥料有:堆肥、沤肥、灰肥、厩肥、沼气肥、饼肥等。

3.2商品有机肥

以动物畜禽粪便为主要原料,通过无害化处理杀灭了有害病菌、病毒、虫卵和杂草种子,在短时间内对有机蛋白进行分解和转化,无臭味,易运输的商品肥料,其氮、磷、钾三种养分的含量在4%以上,有机质含量在30%以上。

3.3三元复合肥

同时含有氮、磷、钾三种养分的化学肥料。

4要求

4.1产地环境

产地环境质量应符合NY5010的规定。

4.2育苗

4.2.1品种选择

选择优质,丰产,抗性强,商品性好的塌菜品种。种子选择应符合GBl6715.2的规定。

4.2.2播种前准备

播种前7~10天,在前茬清理完毕的基础上,每667m2施农家肥料1500kg或商品有机肥500kg、三元复合肥(N:P2O5:K2O为15:15:15,下同)40kg,然后机械翻耕,深度为20cm。畦宽2m,沟宽30cm,沟深25cm;每25m开一条腰沟,四周开围沟,确保排水通畅。

4.2.3播种

9月上中旬播种,露地育苗。育苗时适当密播,一般每667m2苗床播种量0.75~1kg,可种大田7~8×667m2。播种时将种子均匀撒播在平整的畦面上。浅耙削平,盖上遮阳网用喷头浇水,保持土壤湿润,有利出苗和幼苗扎根。

4.2.4苗期管理

出苗前,遮阳网浮面覆盖,降温保湿:遇天旱,连续2天傍晚喷水,促齐苗,齐苗后及时揭除遮阳网。当幼苗二片真叶时,进行间苗,去杂去劣,去杂草,确保秧苗健壮。苗期注意防虫,特别是防治黄曲条跳甲、小菜蛾、菜青虫。

4.3定植

4.3.1大田准备

4.3.1.1大田选择

大田选择必须符合塌菜产地环境质量要求,前二茬未种植十字花科类作物,土壤疏松、肥沃,排、灌方便,保水保肥力强的田块。

4.3.1.2深耕

定植前在前茬清理完毕的基础上,每667m2投入农家肥料1000~1500kgm2或商品有机肥400~600kg和三元复合肥20~25kg,然后机械翻耕,深度为20~25cm。旋耕后平整土地。

4.3.1.3开沟

定植开沟,畦宽连沟2m,沟深25cm,每30m开一条腰沟,四周开围沟,沟深30cm,沟宽30cm,,然后清理沟系,确保排水通畅。

4.3.2起苗

苗龄25~30天,真叶5~6片时可以定植。起苗前1天,浇足水分(泥湿深度10cm)。起苗时用小刀挑起,不伤及主根,按大(5~6片叶),小(4~5片叶)苗分别摆放,剔除劣苗,按大、小苗分别定植。

4.3.3定植

定植要求下午拔秧,及时定植,浇上活棵水,定植时应适当浅栽,过深会烂心死苗,用小刀挖坑,把秧苗根埋入坑中,深度与根基相平,培实四周土壤,株距×行距:20×25cm,一般每667m210000株,定植后浇定根水1~2次。

4.4肥水管理

定植缓苗后应及时追肥一次,用0.5%尿素水浇,每667m2用尿素10kg。定植一个月进行第二次追肥,每667m2用尿素10~15kg。生长期保持土壤湿润,干旱时及时浇水。

4.5病虫害防治

病虫害防治以“预防为主,综合防治”的原则。

4.5.1农业防治

合理安排轮作,避免与十字花科蔬菜连作,及时清理田园,减少虫源,培育壮苗,合理肥水管理。

4.5.2物理防治

安装频振式杀虫灯,杀虫灯的高度为离地70cm,利用杀虫灯杀灭成虫。

4.5.3化学防治

4.5.3.1病害防治

病害主要有霜霉病、软腐病、黑斑病。霜霉病可选用687.5g/L氟菌•霜脲威悬浮剂(银法利)600~800倍或72%代森锰锌·霜脲氰可湿性粉剂(克露)800~1000倍喷雾防治;软腐病可用72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂4000~5000倍或喷雾防治;黑斑病可选用430g/L戊唑醇悬浮剂(好力克)2000~3000倍喷雾。

4.5.3.2虫害防治

虫害有蚜虫、小菜蛾、甜菜夜蛾、斜纹夜蛾、黄条跳甲等,蚜虫、跳甲采用黄板诱杀、防虫网隔离,或选用40%啶虫脒水分散粒剂(更猛)5000~6000倍喷雾防治。小菜蛾、甜菜夜蛾、斜纹夜蛾、可选用3%甲维盐微乳剂(奥翔)2500~3000倍,5%氯虫苯甲酰胺悬浮剂(普尊)1000倍,0.5%依维菌素乳油(镇害)1000倍喷雾。

4.5.4农药的安全使用

禁止采购“三证”(农药登记证、生产许可证或生产批准证、执行标准号)不全的农药。不使用过期农药,多余农药要及时回归仓库,废瓶、废包装袋应及时回收后处理。施用时严格按照GB4285和NY/T1276执行,农药应交替使用,严格掌握安全使用间隔期,使用后及时进行田间档案记录。

4.6采收与整理

4.6.1采收

定植后45天左右开始采收,以霜冻后采收上市为最佳。因塌菜经霜冻后,叶片含糖量高,叶厚质嫩,风味佳。塌菜可陆续收获,在田内拔大留小随时上市,塌菜应在春节期间上市完毕,春节过后,塌菜开始抽薹,品质下降。

4.6.2整理

收获时可用铲或锹贴地皮将植株铲下来。深浅适度,过深易带土,太浅易掉叶降低产量。采收后去除黄叶,按规格大小进行整理装箱上市。

4.7包装与运输

4.7.1包装

选择整洁、牢固、美观、无污染、无异味的包装容器。

4.7.2运输

塌菜为绿叶蔬菜,宜短途运输,最适宜贮藏温度为0~2℃,相对湿度为95%以上。长途外运时,产品装容器时应加入冰屑降温后才可外运。