结球甘蓝标准化生产技术规范
1范围
本规范规定了结球甘蓝术语和定义、要求。
本规范适用于上海地区结球甘蓝的生产。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款，凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB4285农药安全使用标准
GB16715.4瓜菜作物种子第4部分：甘蓝类
GB/T8321农药合理使用准则（一)——（九）
NY5010无公害食品蔬菜产地环境条件
NY/T1276农药安全使用规范总则
3术语和定义
3.1农家肥料
指含有大量生物物质、动植物残体、排泄物等物质的肥料。它们不应对环境和作物产生不良影响。农家肥料在制备过程中，必须经无害化处理，以杀灭各种寄生虫卵、病原菌和杂草种子，去除有害有机酸和有害气体，达到卫生标准。主要农家肥料有：堆肥、沤肥、灰肥、厩肥、沼气肥、饼肥等。
3.2商品有机肥
以动物畜禽粪便为主要原料，通过无害化处理杀灭了有害病菌、病毒、虫卵和杂草种子，在短时间内对有机蛋白进行分解和转化，无臭味，易运输的商品肥料，其氮、磷、钾三种养分的含量在4%以上，有机质含量在30%以上。
3.3三元复合肥
同时含有氮、磷、钾三种养分的化学肥料。
4要求
4.1结球甘蓝产地的选择
结球甘蓝的产地环境质量应符合NY5010的规定。
4.2育苗
4.2.1品种的选择
选用优质、抗逆性强、丰产性好的品种。种子质量应符合GB16715.4的规定。
4.2.2苗床准备
4.2.2.1苗床选择
苗床选择必须符合NY5010的要求，三年内未种植十字花科作物，土质疏松、肥沃，排灌方便的土地。苗床：大田为1：15。
4.2.2.2播前准备
播种前10天，投入农家肥料1500～2000kg/667m2或商品有机肥1000kg/667㎡，然后机械耕翻，深度20～25cm。定植前5天，施三元复合肥30～50kg/667m2(N：P2O5：K2O为15:15:15下同)，然后进行旋耕，旋耕后平整土地。
4.2.2.3开沟
播种前3天，进行开沟，畦宽0.9m，沟宽30cm，沟深30cm，每30m开一条腰沟，四周开围沟，沟深30cm，沟宽30cm，然后清理沟系，确保排水通畅。
4.2.2.4土壤处理
播种前3天，每667m2用辛硫磷0.3kg均匀喷施畦面进行土壤处理，喷施后平整畦面。
4.2.2.5盖籽泥的准备
播种前2天，按园土：砻糠灰为6:4的要求，按3m3/667m2用量配置，盖籽泥土粒直径不大于0.2cm，拌均后备用。
4.2.3播种育苗
4.2.3.1整畦
整平畦面，土壤颗粒直径不超过0.3cm。播前1天苗床浇足底水。
4.2.3.2种子处理
可选用包衣种子，非包衣种子在剔除霉籽、瘪籽、虫籽后，用适乐时（0.4%）常温拌种或在50～55℃温水中浸种15分钟，并不断搅动，捞出后用清水洗净、晾干待用。
4.2.3.3播种
每667m2苗床需种子250～500g，均匀撒播，播种后覆盖盖籽泥，厚度0.5cm，用遮阳网覆盖畦面。
4.2.4苗期管理
4.2.4.1出苗期管理
播种后4～5天，出苗60～70%时，揭去遮阳网，同时拔除苗床杂草。若发现少量病苗时，应及时拔除病苗，撒干土去湿，防止病害扩展。
4.2.4.2幼苗期管理
①炼苗
当苗长到一叶一心期，逐步炼苗。晴天9:30～14:00覆盖遮阳网，其他时间不覆盖；在暴雨前覆盖遮阳网，暴雨过后揭去遮阳网。当苗达3叶期时，不再覆盖遮阳网。
②水分管理
保持适度墒情，土壤干时应浇水，高温季节浇水应选在早、晚阴凉时。雨时苗床无积水。
③追肥
在3叶期，若苗弱、苗小，叶呈淡黄色，施尿素2.5～3kg/667m2。
4.2.5壮苗标准
叶片5～6张，苗龄30天，无病虫害，叶色清秀、植株健壮。
4.3定植
4.3.1大田准备
4.3.1.1大田选择
选择符合NY5010的要求，在二年内未种植十字花科作物，土壤疏松、肥沃，排灌方便，保水保肥力强的田块。
4.3.1.2大田准备
定植前7天，投入农家肥料2000～3000Kg/667m2或商品有机肥1000kg/667㎡，然后机械耕翻，深度20～25cm。定植前3天，每667m2施三元复合肥30～50kg/667m2，然后进行旋耕，旋耕后平整土地。
4.3.1.3开沟
定植前3天开沟，畦宽0.9m，沟宽30cm，沟深30cm，每30m开一条腰沟，四周开围沟，沟深30cm，沟宽30cm，然后清理沟系，确保排水通畅。
4.3.2起苗
起苗前1天，浇足水分(泥湿深度10cm)，起苗时按苗大、小分别摆放，剔除劣苗、病苗，按大小苗分别定植。
4.3.3定植
高温期间定植应选阴天或晴天傍晚。行距×株距：60cm×30～33cm，随定植随浇定根水，第二天早上再浇水一次。
4.4大田管理
4.4.1水分管理
保持一定墒情，结球甘蓝的需水量比较大，尤其是夏秋结球甘蓝的整个生长期大部分在高温季节，土壤和叶面的水分蒸发量大，一定要注意水分管理。高温季节浇水应选在早晚阴凉时，切忌漫灌。下雨时及时清理疏通沟道，保证田间不积水。
4.4.2施肥
定植后1～3天，兑水喷施0.5%尿素，或有机液肥喷施，促苗活棵。活棵后，距结球甘蓝根部7～10cm，穴施尿素5～10kg/667m2。以后依据长势，酌情追施三元复合肥2～3次，每次10～15kg/667m2。如生长过盛，则控制水分，深中耕，不施肥。
4.4.3中耕除草
活棵后中耕除草一次，以后依据杂草生长情况进行中耕除草1～2次。
4.5病虫害防治
预防为主，综合防治。在生产期做好各阶段病虫的预测预报工作。
4.5.1农业防治
合理轮作，清洁田园，选用抗病品种，培育壮苗。
4.5.2物理防治
合理应用黄板、频振式杀虫灯、防虫网等物理防治措施。
4.5.3化学防治
4.5.3.1病害防治
主要病害有黑腐病和软腐病，在做好农业防治的同时，可选用47%春雷·王铜可湿性粉剂（加瑞农）600～800倍液、72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂4000～5000倍喷雾防治。
4.5.3.2虫害防治
主要虫害为菜青虫、小菜蛾、蚜虫等，在采用防虫网、杀虫灯、性诱剂、黄板等绿色防控技术的同时，菜青虫、小菜蛾可选用5%氯虫苯甲酰胺悬浮剂（普尊）1000倍、2.2%甲维盐微乳剂（三令）2500～3000倍液等农药进行防治，蚜虫可选用40%啶虫脒水分散粒剂（更猛）5000～6000倍液等农药进行防治。
4.5.4农药的安全使用
禁止采购“三证”(农药登记证、生产许可证或生产批准证、执行标准号)不全的农药。不使用过期农药，多余农药要及时回归仓库，废瓶、废包装袋应及时回收后处理。施用时严格按照GB4285和NY/T1276执行，农药应交替使用，严格掌握安全使用间隔期，使用后及时进行田间档案记录。
4.6采收与整理
4.6.1采收
4.6.1.1当结球甘蓝充分长大，结球紧实时可分批采收上市。
4.6.1.2采收时可分批采收。采收时用刀从基部截断，放入蔬菜塑料周转箱内，装运时要轻拿轻放。
4.6.2整理
4.6.2.1去叶
把结球甘蓝轻放在操作台上，保留3片外叶，除去多余外叶，使得结球甘蓝没有泥渍、杂质、水滴。
4.6.2.2分捡
剔除腐烂、黄叶、焦边、开裂、膨松、冻害，病虫害、机械伤等明显不合格结球甘蓝。
4.6.2.3切根
用刀把根切至与叶球相平。
4.7包装、运输和贮藏
4.7.1包装
4.7.1.1包装应选择国家允许使用的材料。选择整洁、干燥、牢固、美观、无污染、无异味、内壁无尖突物、无虫蛀、无腐烂、无霉变现象的包装容器；纸箱无受潮离层现象，成品纸箱耐压强度为400kg/m2以上。
4.7.1.2包装条件应符合国家有关规定。包装上应标明产品名、产地、生产者名称、规格、棵数、毛重、净重、采收日期等。
4.7.2运输
4.7.2.1运输工具清洁、卫生、无污染；装运时做到轻装、轻卸、严防机械损伤；在运输途中严防日晒、雨淋，严禁与有毒有害物质混装。
4.7.2.2结球甘蓝长途外运，包装产品需在2℃的冷库中预冷12小时后，才可装集装箱冷藏外运。
4.7.2.3集装箱长途运输时，箱内堆码要保持气流均匀流通，适宜温度条件为0～1℃，相对湿度为90～95%。
4.7.3贮藏
4.7.3.1贮藏须在通风、清洁、卫生的条件下进行，严防曝晒、雨淋、冻害及有毒物质的污染。
4.7.3.2适宜贮藏温度为0～1℃，相对湿度90～95%。库内堆码应保持气流均匀流通，堆码时包装箱距地20cm，距墙30cm。
