1范围
本标准规定了花椰菜术语和定义、要求。
本标准适用于上海地区花椰菜的生产。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款，凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB4285农药安全使用标准
GB16715.4瓜菜作物种子第4部分：甘蓝类
GB/T8321农药合理使用准则（一）——（九）
NY5010无公害食品蔬菜产地环境条件
NY/T1276农药安全使用规范总则
3术语和定义
3.1农家肥料
指含有大量生物物质、动植物残体、排泄物等物质的肥料。它们不应对环境和作物产生不良影响。农家肥料在制备过程中，必须经无害化处理，以杀灭各种寄生虫卵、病原菌和杂草种子，去除有害有机酸和有害气体，达到卫生标准。主要农家肥料有：堆肥、沤肥、灰肥、厩肥、沼气肥、饼肥等。
3.2商品有机肥
以动物畜禽粪便为主要原料，通过无害化处理杀灭了有害病菌、病毒、虫卵和杂草种子，在短时间内对有机蛋白进行分解和转化，无臭味，易运输的商品肥料，其氮、磷、钾三种养分的含量在4%以上，有机质含量在30%以上。
3.3三元复合肥
同时含有氮、磷、钾三种养分的化学肥料。
4要求
4.1花椰菜产地的选择
花椰菜产地环境质量应符合NY5010的规定。
4.2育苗
4.2.1品种选择
根据市场需求选择优质、高产、抗逆性强的种子，种子质量应符合GB16715.4的规定。
4.2.2苗床准备
4.2.2.1苗床选择
苗床选择符NY5010的要求，三年以上未种植十字花科蔬菜，土壤疏松、肥沃，排、灌方便的田块。
4.2.2.2苗床制作
播种前10天，投入农家肥料1500～2000kg/667m2或商品有机肥1000kg/667㎡，然后机械耕翻，深度20～25cm。定植前5天，施三元复合肥30～50kg/667m2(N：P2O5：K2O为15:15:15下同)，然后进行旋耕，旋耕后平整土地。筑成lOm～15m长、1.2m宽、深沟高畦的苗床。
4.2.3播种育苗
4.2.3.1种子处理
剔除霉籽、瘪籽、虫籽等，可选用包衣种子，非包衣种子用适乐时（0.4%）常温下拌种或用50～55℃温水浸种15分钟，并不断搅动，捞出后用清水洗净后播种。
4.2.3.2播种时间
①早熟品种在6月下旬至7月上旬播种；
②中晚熟品种宜在7月中、下旬播种。
4.2.3.3播种
播种前夜苗床浇足底水，每m2均匀地撒播2～3g种子，然后覆盖0.5cm厚的盖籽泥，同时搭好高60cm左右的遮荫棚。
4.2.3.4假植
花椰菜一般播种出苗后20～25天，秧苗有3～4片真叶时可假植(早熟品种可适当小些)。
4.2.4苗期管理
4.2.4.1温度管理
花椰菜播种出苗后，遮阳网要日盖夜揭。
4.2.4.2水分管理
根据秧苗生长情况及时补充水分，一般在傍晚或清晨进行浇水。
4.2.4.3病害防治
使用98%恶霉灵可湿性粉剂3000倍液均匀喷雾，防治十字花科苗期病害。
4.3定植
4.3.1大田准备
4.3.1.1大田选择
大田选择必须符合NY5010的要求，前二茬未种植十字花科类作物，土壤疏松、肥沃，排、灌方便，保水保肥力强的土地。
4.3.1.2施足基肥
定植前5～7天，在清洁田园的基础上，投入农家肥料2000～2500kg/667m2或商品有机肥600～800kg/667㎡、三元复合肥30～35kg/667㎡。全耕层深施，筑深沟高畦。
4.3.2起苗
起苗前2天，混喷保护性广谱杀菌剂与针对性杀虫剂一次，起苗前1天，苗床浇足水。
4.3.3定植
4.3.3.1定植密度
一般早熟品种2000～2400株/667㎡，中熟品种1400～2000株/667㎡，晚熟品种1400～2200株/667㎡。
4.3.3.2定植要求
每畦定植二行，把带有营养土的秧苗放入穴中，深度与营养土面相平，培实四周土壤。定植时不得伤及秧苗子叶，定植后浇定根水1～2次。
4.4大田管理
4.4.1水分管理
花椰菜的水份调节主要结合追肥进行，不能脱水。
4.4.1.1苗期
花椰菜苗期要控制水份，浇水在晴天的傍晚进行。
4.4.1.2莲座期
定植后每天浇水1次，浇水不能过湿，以第二天中午菜叶不萎蔫为宜。由于早熟品种定植时正处于夏季高温干旱季节，所以需早、晚各浇一次水，连浇3～4天至秧苗成活；中晚熟品种定植后视气候状况，以晚上浇水为主，如遇干旱，早上增浇一次，连浇3～4天至秧苗成活。生长旺盛期浇水要充足。雨后及时除草、松土、壅根。
4.4.1.3结球期
平时土壤宜保持湿润，逢干旱天气，菜叶因干旱而萎蔫时可灌水，畦面湿透后及时将水放掉，7～15天进行一次，保证花球质量。
4.4.2施肥
4.4.2.1苗期
花椰菜苗期应喷施0.5%尿素1～2次。
4.4.2.2莲座期
定植4天后第一次施肥。每50kg水加尿素lOO～150g，以后每隔一周施一次，每次增加尿素50g。
4.4.2.3结球期
花椰菜开始结球时，应每隔lO天施肥一次，共施3次。每次施三元复合肥lO～15kg/667㎡或尿素lO～15kg/667㎡。早熟品种可少些。
在花椰菜的整个生长期间，应减少含氮化肥的施用量，增加磷、钾肥的使用，采收前15天停止施肥。
4.2.3中耕除草
定植后7～10天，结合中耕除草一次。以后依据杂草生长情况在植株封行前再进行中耕除草1～2次，中耕与培土相结合。
4.5病虫害防治
预防为主，综合防治。在生产期间做好各阶段病虫的预测预报与田间调查工作。
4.5.1农业防治
合理安排轮作，清洁田园，选用抗逆性强的品种，培育壮苗。
4.5.2物理防治
合理应用黄板、频振式杀虫灯、防虫网等物理防治措施。
4.5.3化学防治
4.5.3.1病害防治
花椰菜主要病害有黑腐病，在做好农业防治，降低田间湿度大情况下，可选用72.2%霜霉威盐酸盐水剂（普力克）600～800倍液、77%氢氧化铜可湿性粉剂（可杀得）1000倍液喷雾防治。
4.5.3.2虫害防治
主要虫害为菜青虫、小菜蛾、甜菜夜蛾和斜纹夜蛾等，可选用150g/L茚虫威悬浮剂（安打）3500～4500倍液、1.5%甲维盐乳油（云除）1000～1500倍液等农药进行防治。
4.5.4农药的安全使用
禁止采购“三证”(农药登记证、生产许可证或生产批准证、执行标准号)不全的农药。不使用过期农药，多余农药要及时回归仓库，废瓶、废包装袋应及时回收后处理。施用时严格按照GB4285和NY/T1276执行，农药应交替使用，严格掌握安全使用间隔期，使用后及时进行田间档案记录。
4.6采收与整理
4.6.1采收
4.6.1.1当花球已经充分长大，质地紧密，表面平整，花球没有散开时为采收适期。
4.6.1.2采收时按规格分批采收，用刀在花球茎基部处截断，放入蔬菜塑料周转箱内，运到整理场所，装卸、运输时要轻拿、轻放。
4.6.2整理
4.6.2.1去叶
把花椰菜放在操作台上，保留4～5片外叶，除去多余外叶，保持花椰菜花球及外叶上无泥渍、杂质、水滴。
4.6.2.2分捡
剔除花球松散、有毛花蕾、中空、小叶、冻害、病虫害、机械伤等明显不合格花椰菜。
4.6.2.3切根
用刀在花球顶部至茎基部15cm处把茎切平。
4.7包装与贮藏
4.7.1包装
4.7.1.1包装材料应使用国家允许使用的材料，包装容器应选择整洁、干燥、牢固、美观、无污染、无异味、内壁无尖突物、无虫蛀、腐烂、霉变现象，纸箱无受潮离层现象，成品纸箱耐压强度为400kg/m2以上。
4.7.1.2包装条件应符合国家有关规定。包装上应标明品名、产地、生产者名称、规格、棵数、毛重、净重、采收日期等。
4.7.2贮藏
4.7.2.1花椰菜长途外运，包装产品应在2℃的冷库中预冷12小时后，才可装集装箱冷藏外运。
4.7.2.2贮藏须在通风、清洁、卫生的条件下进行，严防曝晒、雨淋、冻害及有毒物质的污染。
4.7.2.3贮藏温度为2～4℃，相对湿度为85～95%，库内堆码应保持气流均匀流通，堆码时包装箱距地20cm，距墙30cm。
