青花菜标准化生产技术规范

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1范围

本标准规定了青花菜术语和定义、生产要求。

本标准适合于上海地区青花菜的生产。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款,凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB4285农药安全使用标准

GB16715.4瓜菜作物种子第4部分:甘蓝类

GB/T8321农药合理使用准则(一)——(九)

NY5010无公害食品蔬菜产地环境条件

NY/T1276农药安全使用规范总则

3术语和定义

3.1农家肥料

指含有大量生物物质、动植物残体、排泄物等物质的肥料。它们不应对环境和作物产生不良影响。农家肥料在制备过程中,必须经无害化处理,以杀灭各种寄生虫卵、病原菌和杂草种子,去除有害有机酸和有害气体,达到卫生标准。主要农家肥料有:堆肥、沤肥、灰肥、厩肥、沼气肥、饼肥等。

3.2商品有机肥

以动物畜禽粪便为主要原料,通过无害化处理杀灭了有害病菌、病毒、虫卵和杂草种子,在短时间内对有机蛋白进行分解和转化,无臭味,易运输的商品肥料,其氮、磷、钾三种养分的含量在4%以上,有机质含量在30%以上。

3.3三元复合肥

同时含有氮、磷、钾三种养分的化学肥料。

4要求

4.1青花菜产地的选择

青花菜产地环境质量应符合NY5010的规定。

4.2育苗

4.2.1品种选择

根据市场需求选择各类优质、抗病、丰产性好的的品种。种子质量应符合GB16715.4中二级以上要求。

4.2.2育苗

一般育苗方式是苗床育苗,推荐使用工厂化育苗。

4.2.2.1育苗床准备

①苗床选择:选择地势高燥、排水良好、土质疏松、肥沃前三年未种植十字花科类作物的田块做苗床。

②耕地作畦:播种前5~7天,投入农家肥料2000~3000㎏/667㎡或商品有机肥1000㎏/667㎡。然后进行机械翻耕,耕深20~25cm。播前2~3天进行旋耕,然后开沟、整地、作畦,畦连沟宽1.5m,沟深、宽各25~30cm。

③床土消毒:播前2天苗床用98%恶霉灵可湿性粉剂3000倍液喷施进行消毒。

4.2.2.2播种

①播种期:一般秋季或秋冬季栽培于7月下旬~8月中旬播种;春季栽培于1月中下旬~2月上旬保温育苗。

②种子处理:剔除霉籽、瘪籽、虫籽等,选用包衣种子,非包衣种子用适乐时(0.4%)常温下拌种,或用50~55℃温水浸种15~20分钟,并不断搅动,捞出后用清水清洗、晾干待用。

③播种方法:平整畦面,浇足底水,水渗后,按每平方米苗床1~1.5g种量,每667㎡大田20~25g用种量,将种子均匀撒播于床面,覆细土0.5cm,秋季平铺双层遮阳网,然后等待出苗;也可播后先不覆细土,在床土不过湿情况下适度镇压,平铺双层遮阳网,然后浇水,种子露白后覆细土0.5cm;育苗盘、钵育苗时,可直接点播育苗盘、塑料营养钵中,不需再分苗。冬播春种的大棚加小棚、铺地膜保温、保湿。

4.2.2.3苗期管理

①水分管理:出苗后以少浇水为原则,特别是第一片真叶展开前更不能轻易浇水,否则极易引起徒长。

②温度管理:夏秋季苗期应依气温状况及时用遮阳网适当降温。冬季苗期温度管理参考表1。

表1青花菜冬季苗期温度管理

时期 适宜日温(℃) 适宜夜温(℃)
播种至齐苗 20~25 15~18
齐苗至分苗 18~23 13~12
分苗至缓苗 20~25 14~16
缓苗至定植前10天 18~23 12~15
定植前10天至定植 15~20 8~10

③分苗:幼苗二叶一心时分苗,按8~10cm株行距,在保护设施内分苗床上移栽或直接分苗于营养钵内。秋季分苗后,应及时遮阴浇水,有条件可用防虫网防虫。缓苗后床土不干不浇水,定植前1天浇透水,起苗囤苗,春季定植需进行低温炼苗。

④壮苗标准:植株矮壮,4~6片真叶,叶片肥厚、根系发达,无病虫害。

4.3定植

4.3.1大田准备

4.3.1.1大田选择

大田必须选择符合NY5010的要求,前二年未种植十字花科作物,土壤疏松肥沃,排、灌方便,保水保肥力强的土地。

4.3.1.2深耕

定植前5~7天,在前茬清理完毕的基础上,投入农家肥料2000~3000㎏/667m2,或商品有机肥1000㎏/667㎡,然后机械翻耕,深度为20~25cm。

4.3.1.3旋耕

在定植前2~3天进行机械平整,平整后每667㎡投入三元复合肥(N:P2O5:K2O为15:15:15,下同)25~35㎏、硼砂1~l.5㎏,然后进行旋耕。

4.3.1.4开沟

播前2~3天,开沟,畦宽90cm,沟宽30cm,沟深25cm;每15m开一条腰沟,四周开围沟,沟深30cm,沟宽30cm,然后清理沟系,确保排水通畅。

4.3.2起苗

起苗前2天,混喷保护性广谱灭菌剂与针对性杀虫剂一次,定植前1天,苗床浇足水。

4.3.3定植

开挖定植穴,把带有营养土的秧苗放入穴中,深度与营养土面相平,培实四周土壤。行距×株距:60cm×30~45cm,每畦定植二行,每667㎡定植2500株左右,定植后浇定根水1~2次。

4.4大田管理

4.4.1水分管理

保持一定土壤湿度,定植活棵后以排水为主,防止徒长和渍害,严重干旱时进行沟灌。生长后期(现蕾至采收)应加强水分管理,不使作物缺水。结球后控制浇水量,采收前一周禁止灌大水。寒潮来临前灌水以提高抗冻能力。高温季节应选择早、晚浇水。

4.4.2施肥

定植后7~10天,距青花菜根部7~l0cm处穴施尿素5~7.5㎏/667㎡。以后依据长势酌情追施三元复合肥8~10㎏/667㎡。如营养生长过盛,则控制水分(不补水、深中耕)不施肥。在花球直径达1~2cm时,追施三元复合肥10~15㎏/667㎡一次。

4.4.3中耕除草

定植后7~10天,中耕除草一次。以后依据杂草生长情况进行中耕除草1~2次。在遭遇暴雨或其它原因导致土壤板结时应抓紧松土,后期中耕可以与追肥结合。

4.5病虫害防治

在生产期间做好各阶段病虫的预测预报与田间调查工作。

4.5.1农业防治

合理轮作,清洁田园,选用抗病品种,培育壮苗。

4.5.2物理防治

合理应用黄板、频振式杀虫灯、防虫网等物理防治措施。

4.5.3化学防治

4.5.3.1病害防治

主要病害有霜霉病和黑腐病。霜霉病可选用52.5%恶唑菌酮·霜脲氰可分散粒剂(抑快净)2000~3000倍液、687.5g/L氟吡菌胺·霜霉威盐酸盐悬浮剂(银法利)800倍液等农药进行防治;黑腐病可选用47%春雷·王铜可湿性粉剂(加瑞农)600~800倍液等农药进行防治。

4.5.3.2虫害防治

主要虫害有菜青虫、小菜蛾。可选用15%茚虫威悬浮剂(安打)3500~4500倍液、2.2%甲维盐微乳剂(三令)2500倍液等农药进行防治。

4.5.4农药的安全使用

禁止采购“三证”(农药登记证、生产许可证或生产批准证、执行标准号)不全的农药。不使用过期农药,多余农药要及时回归仓库,废瓶、废包装袋应及时回收后处理。施用时严格按照GB4285和NY/T1276执行,农药应交替使用,严格掌握安全使用间隔期,使用后及时进行田间档案记录。

4.6采收与整理

4.6.1采收

4.6.1.1当青花菜花球充分长大,花蕾抱合紧实,花球边缘无开散时为采收适期。

4.6.1.2采收按标准分批采收,用刀在茎基部处平割,放入蔬菜塑料周转箱内运到整理场所,装卸、运输时要轻拿、轻放。

4.6.2整理

把青花菜放在操作台上,除去多余外叶。剔除花球松散、枯黄、中空、小叶、冻害、病虫害、机械伤等明显不合格的花球。用刀在茎基部处把茎切平。用干净抹布抹去青花菜花球及外叶上的泥渍、杂质、水滴。

用电子秤称单球重量,用厘米刻度尺量球径进行规格划分:分为小(S)、中(M)、大(L)三种规格(详见表2)。

表2青花菜叶球的规格及包装要求

规格 每箱球数 单球重量(g) 球径(cm)
小(S) 21~27 200~240 10.5~12
中(M) 16~21 240~300 12~13.5
大(L) 12~16 300~450 13.5~15

 

4.7包装与运输

4.7.1包装

4.7.1.1包装材料应使用国家允许使用的材料,选择整洁、干燥、牢固、美观、无污染、无异味、内壁无尖突物、无虫蛀、腐烂、霉变现象的包装容器;纸箱无受潮离层现象,成品纸箱耐压强度为400kg/m2以上。

4.7.1.2包装条件应符合国家有关规定。

4.7.1.3把青花菜放入纸箱中,用电子秤称重,每箱青花菜净含量为5kg,纸箱外标明品名、产地、生产者名称、规格、球数、毛重、净重、采收日期等。

4.7.2运输

4.7.2.1装运时做到轻装、轻卸,严防机械损伤;严防烈日暴晒、雨淋,运输工具清洁、卫生、无污染。

4.7.2..2青花菜长途外运,包装产品应在2℃的冷库中预冷12小时后,才可装集装箱冷藏外运。

4.7.2..3集装箱外运时,箱内堆码要保持气流均匀流通,适宜温度条件为0~1℃,最高温度不宜高于4.5℃,相对湿度为90~95%。

4.8贮藏

4.8.1贮藏需在通风、清洁、卫生的条件下进行,严防曝晒、雨淋、冻害及有毒物质的污染。

4.8.2最佳贮藏温度为0~1℃,相对湿度为90~95%,库内堆码应保持气流均匀流通,堆码时包装箱距地20cm,距墙30cm。