1范围
本标准规定了青花菜术语和定义、生产要求。
本标准适合于上海地区青花菜的生产。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款，凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB4285农药安全使用标准
GB16715.4瓜菜作物种子第4部分：甘蓝类
GB/T8321农药合理使用准则（一）——（九）
NY5010无公害食品蔬菜产地环境条件
NY/T1276农药安全使用规范总则
3术语和定义
3.1农家肥料
指含有大量生物物质、动植物残体、排泄物等物质的肥料。它们不应对环境和作物产生不良影响。农家肥料在制备过程中，必须经无害化处理，以杀灭各种寄生虫卵、病原菌和杂草种子，去除有害有机酸和有害气体，达到卫生标准。主要农家肥料有：堆肥、沤肥、灰肥、厩肥、沼气肥、饼肥等。
3.2商品有机肥
以动物畜禽粪便为主要原料，通过无害化处理杀灭了有害病菌、病毒、虫卵和杂草种子，在短时间内对有机蛋白进行分解和转化，无臭味，易运输的商品肥料，其氮、磷、钾三种养分的含量在4%以上，有机质含量在30%以上。
3.3三元复合肥
同时含有氮、磷、钾三种养分的化学肥料。
4要求
4.1青花菜产地的选择
青花菜产地环境质量应符合NY5010的规定。
4.2育苗
4.2.1品种选择
根据市场需求选择各类优质、抗病、丰产性好的的品种。种子质量应符合GB16715.4中二级以上要求。
4.2.2育苗
一般育苗方式是苗床育苗，推荐使用工厂化育苗。
4.2.2.1育苗床准备
①苗床选择：选择地势高燥、排水良好、土质疏松、肥沃前三年未种植十字花科类作物的田块做苗床。
②耕地作畦:播种前5～7天，投入农家肥料2000～3000㎏/667㎡或商品有机肥1000㎏/667㎡。然后进行机械翻耕，耕深20～25cm。播前2～3天进行旋耕，然后开沟、整地、作畦，畦连沟宽1.5m，沟深、宽各25～30cm。
③床土消毒:播前2天苗床用98%恶霉灵可湿性粉剂3000倍液喷施进行消毒。
4.2.2.2播种
①播种期：一般秋季或秋冬季栽培于7月下旬～8月中旬播种；春季栽培于1月中下旬～2月上旬保温育苗。
②种子处理：剔除霉籽、瘪籽、虫籽等，选用包衣种子，非包衣种子用适乐时（0.4%）常温下拌种，或用50～55℃温水浸种15～20分钟，并不断搅动，捞出后用清水清洗、晾干待用。
③播种方法：平整畦面，浇足底水，水渗后，按每平方米苗床1～1.5g种量，每667㎡大田20～25g用种量，将种子均匀撒播于床面，覆细土0.5cm，秋季平铺双层遮阳网，然后等待出苗；也可播后先不覆细土，在床土不过湿情况下适度镇压，平铺双层遮阳网，然后浇水，种子露白后覆细土0.5cm；育苗盘、钵育苗时，可直接点播育苗盘、塑料营养钵中，不需再分苗。冬播春种的大棚加小棚、铺地膜保温、保湿。
4.2.2.3苗期管理
①水分管理：出苗后以少浇水为原则，特别是第一片真叶展开前更不能轻易浇水，否则极易引起徒长。
②温度管理：夏秋季苗期应依气温状况及时用遮阳网适当降温。冬季苗期温度管理参考表1。
表1青花菜冬季苗期温度管理
| 时期 | 适宜日温（℃） | 适宜夜温（℃） |
| 播种至齐苗 | 20～25 | 15～18 |
| 齐苗至分苗 | 18～23 | 13～12 |
| 分苗至缓苗 | 20～25 | 14～16 |
| 缓苗至定植前10天 | 18～23 | 12～15 |
| 定植前10天至定植 | 15～20 | 8～10 |
③分苗：幼苗二叶一心时分苗，按8～10cm株行距，在保护设施内分苗床上移栽或直接分苗于营养钵内。秋季分苗后，应及时遮阴浇水，有条件可用防虫网防虫。缓苗后床土不干不浇水，定植前1天浇透水，起苗囤苗，春季定植需进行低温炼苗。
④壮苗标准：植株矮壮，4～6片真叶，叶片肥厚、根系发达，无病虫害。
4.3定植
4.3.1大田准备
4.3.1.1大田选择
大田必须选择符合NY5010的要求，前二年未种植十字花科作物，土壤疏松肥沃，排、灌方便，保水保肥力强的土地。
4.3.1.2深耕
定植前5～7天，在前茬清理完毕的基础上，投入农家肥料2000～3000㎏/667m2，或商品有机肥1000㎏/667㎡，然后机械翻耕，深度为20～25cm。
4.3.1.3旋耕
在定植前2～3天进行机械平整，平整后每667㎡投入三元复合肥(N：P2O5：K2O为15：15：15,下同)25～35㎏、硼砂1～l.5㎏，然后进行旋耕。
4.3.1.4开沟
播前2～3天，开沟，畦宽90cm，沟宽30cm，沟深25cm；每15m开一条腰沟，四周开围沟，沟深30cm，沟宽30cm，然后清理沟系，确保排水通畅。
4.3.2起苗
起苗前2天，混喷保护性广谱灭菌剂与针对性杀虫剂一次，定植前1天，苗床浇足水。
4.3.3定植
开挖定植穴，把带有营养土的秧苗放入穴中，深度与营养土面相平，培实四周土壤。行距×株距：60cm×30～45cm，每畦定植二行，每667㎡定植2500株左右，定植后浇定根水1～2次。
4.4大田管理
4.4.1水分管理
保持一定土壤湿度，定植活棵后以排水为主，防止徒长和渍害，严重干旱时进行沟灌。生长后期（现蕾至采收）应加强水分管理，不使作物缺水。结球后控制浇水量，采收前一周禁止灌大水。寒潮来临前灌水以提高抗冻能力。高温季节应选择早、晚浇水。
4.4.2施肥
定植后7～10天，距青花菜根部7～l0cm处穴施尿素5～7.5㎏/667㎡。以后依据长势酌情追施三元复合肥8～10㎏/667㎡。如营养生长过盛，则控制水分（不补水、深中耕）不施肥。在花球直径达1～2cm时，追施三元复合肥10～15㎏/667㎡一次。
4.4.3中耕除草
定植后7～10天，中耕除草一次。以后依据杂草生长情况进行中耕除草1～2次。在遭遇暴雨或其它原因导致土壤板结时应抓紧松土，后期中耕可以与追肥结合。
4.5病虫害防治
在生产期间做好各阶段病虫的预测预报与田间调查工作。
4.5.1农业防治
合理轮作，清洁田园，选用抗病品种，培育壮苗。
4.5.2物理防治
合理应用黄板、频振式杀虫灯、防虫网等物理防治措施。
4.5.3化学防治
4.5.3.1病害防治
主要病害有霜霉病和黑腐病。霜霉病可选用52.5%恶唑菌酮·霜脲氰可分散粒剂（抑快净）2000～3000倍液、687.5g/L氟吡菌胺·霜霉威盐酸盐悬浮剂（银法利）800倍液等农药进行防治；黑腐病可选用47%春雷·王铜可湿性粉剂（加瑞农）600～800倍液等农药进行防治。
4.5.3.2虫害防治
主要虫害有菜青虫、小菜蛾。可选用15％茚虫威悬浮剂（安打）3500～4500倍液、2.2%甲维盐微乳剂（三令）2500倍液等农药进行防治。
4.5.4农药的安全使用
禁止采购“三证”(农药登记证、生产许可证或生产批准证、执行标准号)不全的农药。不使用过期农药，多余农药要及时回归仓库，废瓶、废包装袋应及时回收后处理。施用时严格按照GB4285和NY/T1276执行，农药应交替使用，严格掌握安全使用间隔期，使用后及时进行田间档案记录。
4.6采收与整理
4.6.1采收
4.6.1.1当青花菜花球充分长大，花蕾抱合紧实，花球边缘无开散时为采收适期。
4.6.1.2采收按标准分批采收，用刀在茎基部处平割，放入蔬菜塑料周转箱内运到整理场所，装卸、运输时要轻拿、轻放。
4.6.2整理
把青花菜放在操作台上，除去多余外叶。剔除花球松散、枯黄、中空、小叶、冻害、病虫害、机械伤等明显不合格的花球。用刀在茎基部处把茎切平。用干净抹布抹去青花菜花球及外叶上的泥渍、杂质、水滴。
用电子秤称单球重量，用厘米刻度尺量球径进行规格划分：分为小（S）、中（M）、大（L）三种规格（详见表2）。
表2青花菜叶球的规格及包装要求
| 规格 | 每箱球数 | 单球重量（g） | 球径(cm) |
| 小（S） | 21～27 | 200～240 | 10.5～12 |
| 中（M） | 16～21 | 240～300 | 12～13.5 |
| 大（L） | 12～16 | 300～450 | 13.5～15 |
4.7包装与运输
4.7.1包装
4.7.1.1包装材料应使用国家允许使用的材料，选择整洁、干燥、牢固、美观、无污染、无异味、内壁无尖突物、无虫蛀、腐烂、霉变现象的包装容器；纸箱无受潮离层现象，成品纸箱耐压强度为400kg/m2以上。
4.7.1.2包装条件应符合国家有关规定。
4.7.1.3把青花菜放入纸箱中，用电子秤称重，每箱青花菜净含量为5kg，纸箱外标明品名、产地、生产者名称、规格、球数、毛重、净重、采收日期等。
4.7.2运输
4.7.2.1装运时做到轻装、轻卸，严防机械损伤；严防烈日暴晒、雨淋，运输工具清洁、卫生、无污染。
4.7.2..2青花菜长途外运，包装产品应在2℃的冷库中预冷12小时后，才可装集装箱冷藏外运。
4.7.2..3集装箱外运时，箱内堆码要保持气流均匀流通，适宜温度条件为0～1℃，最高温度不宜高于4.5℃，相对湿度为90～95%。
4.8贮藏
4.8.1贮藏需在通风、清洁、卫生的条件下进行，严防曝晒、雨淋、冻害及有毒物质的污染。
4.8.2最佳贮藏温度为0～1℃，相对湿度为90～95%，库内堆码应保持气流均匀流通，堆码时包装箱距地20cm，距墙30cm。
