1范围
本规范规定了菠菜术语和定义、要求。
本规范适用于上海地区菠菜生产。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款，凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB4285农药安全使用标准
GBl6715.5瓜菜作物种子第5部分：叶菜类
GB/T8321农药合理使用准则（一）——（九）
NY5010无公害食品蔬菜产地环境条件
NY/T1276农药安全使用规范总则
3术语和定义
3.1农家肥料
指含有大量生物物质、动植物残体、排泄物等物质的肥料。它们不应对环境和作物产生不良影响。农家肥料在制备过程中，必须经无害化处理，以杀灭各种寄生虫卵、病原菌和杂草种子，去除有害有机酸和有害气体，达到卫生标准。主要农家肥料有：堆肥、沤肥、灰肥、厩肥、沼气肥、饼肥等。
3.2商品有机肥
以动物畜禽粪便为主要原料，通过无害化处理杀灭了有害病菌、病毒、虫卵和杂草种子，在短时间内对有机蛋白进行分解和转化，无臭味，易运输的商品肥料，其氮、磷、钾三种养分的含量在4%以上，有机质含量在30%以上。
3.3三元复合肥
同时含有氮、磷、钾三种养分的化学肥料。
4要求
4.1菠菜产地的选择
菠菜产地环境质量应符合NY5010的规定。
4.2播种
4.2.1大田准备
4.2.1.1大田选择
大田选择必须符合菠菜产地环境质量要求，二年内未种植藜科作物，土壤肥沃，排灌方便，保水保肥力强的田块。
4.2.1.2深耕
播种前5天，在前茬清理完毕的基础上，投入农家肥料2000～3000kg/667m2或商品有机肥800kg/667m2，然后机械翻耕，深度为20～25cm。
4.2.1.3整地
在播种前2天施三元复合肥25～30kg/667m2（N：P2O5：K2O为21：6：18，下同）后进行旋耕，旋耕后立即进行土地平整，同时进行开沟，畦宽1.2m，沟宽30cm，沟深25cm；每30m开一条腰沟，四周开围沟，沟深30cm，沟宽30cm。然后清理沟系，确保排灌水通畅。
4.2.1.4土壤消毒
播种前2天，用辛硫磷0.3kg/667m2均匀喷施畦面进行土壤处理，喷施后平整畦面，土壤颗粒直径小于0.2cm。
4.2.2播种
4.2.2.1品种选择
选用优质、抗病、丰产性好的品种。种子质量应符合GB16715.5的规定。
4.2.2.2种子处理
剔除霉籽、瘪籽、虫籽等。选用精选种子，由于菠菜种皮比较厚，播前用棒轻轻敲碎果皮后再播种。
4.2.2.3播种
在畦面上按行距8～10cm的标准，开深度为2～3cm的播种沟，沟内浇足水（泥湿深度为10cm），然后按照株距1.2cm的标准进行播种（用种量为4～5kg/667m2），播种后立即覆盖1cm厚度的盖籽泥。也可采用撒播，播前畦面先浇水，播后覆盖1cm厚的盖籽泥，然后用遮阳网平铺在畦面上，并保持土壤湿润，待出苗60～70%时，揭去遮阳网。
4.3大田管理
4.3.1水分管理
保持土壤湿润，水分不足时可采用沟灌（沿着操作沟灌水，水面低于畦面2cm）的形式补充水分，确保出苗。菠菜生长期间，视作物生长进行水分管理，水分不足时补水，雨时不积水。收获前3～5天浇足水以保证产品质量。
4.3.2施肥
当植株生长至2～3叶期，进行间苗，然后喷施叶面肥（或0.5～1%尿素溶液）。以后依据长势酌情追施尿素3～7kg/667m2。间隔15天左右再追施尿素10～20kg/667m2。
4.3.3中耕除草
在播种行间浅中耕（兼除草）一次，以后依据杂草生长情况进行中耕除草1～2次。
4.4病虫害防治
预防为主，综合防治。在菠菜生长期间根据各阶段病虫的预测预报做好病虫害防治工作。
4.4.1农业防治
合理轮作，清洁田园，选用抗病品种，培育壮苗。
4.4.2物理防治
彩色粘虫板及频振式杀虫灯诱虫，杀虫；覆盖防虫网防虫。
4.4.3药剂防治
4.4.3.1病害防治
病害主要有霜霉病、炭疽病，霜霉病可选用72%代森锰锌·霜脲氰可湿性粉剂（克露）800～1000倍液、52.5%恶唑菌酮·霜脲氰可分散粒剂（抑快净）2000～3000倍液；炭疽病可选用20%苯醚甲环唑微乳剂（捷菌）1000～2000倍液喷雾防治。
4.4.3.2虫害防治
虫害主要有潜叶蝇、蚜虫，应及时用药防治。潜叶蝇可选用75%灭蝇胺可湿性粉剂（潜克）2000～3000倍液喷雾防治；蚜虫可选用40%啶虫脒水分散粒剂（更猛）5000～6000倍液或25%噻虫嗪水分散颗粒剂（阿克泰）2500～3000倍液交替防治。
4.4.4农药的安全使用
禁止采购“三证”(农药登记证、生产许可证或生产批准证、执行标准号)不全的农药。不使用过期农药，多余农药要及时回归仓库，废瓶、废包装袋应及时回收后处理。施用时严格按照GB4285和NY/T1276执行，农药应交替使用，严格掌握安全使用间隔期，使用后及时进行田间档案记录。
4.5采收与整理
4.5.1采收
根据市场与菠菜生长情况按标准分批采收，采收后放入塑料周转箱内，装卸、运输时要轻拿、轻放。
4.5.2整理
剔除黄叶、焦边、折断、冻害、病虫害、机械伤等明显不合格的菠菜。整理过的菠菜放在清水中清洗去泥渍、杂质等。并用刀在距根基下部2cm处把主根切平。
4.5.3扎把
经整理清洗后的菠菜按不同规格扎成200～250g的把后装箱上市。
4.6包装与贮藏
4.6.1包装
4.6.1.1包装材料应使用国家允许使用的材料，选择整洁、干燥、牢固、美观、无污染、无异味、内壁无尖突物、无虫蛀、腐烂、霉变现象的包装容器；纸箱无受潮离层现象。
4.6.1.2包装条件应符合国家有关规定。
4.6.1.3出场前把菠菜装入包装容器，容器外标明品名、产地、生产者、规格、株数、毛重、净重、采收日期等。
4.6.2贮藏
4.6.2.1菠菜长途外运，包装产品应在2℃的冷库中预冷12小时后，才可装集装箱冷藏外运。
4.6.2.2菠菜不宜长期贮藏，贮藏须在通风、清洁、卫生的条件下进行，严防曝晒、雨淋、冻害及有毒物质的污染。
4.6.2.3最佳贮藏温度为0～2℃，相对湿度为95%以上，库内堆码应保持气流均匀流通，堆码时包装箱距地20cm，距墙30cm，最高堆码为7层。
