1范围
本标准规定了蕹菜术语和定义、生产要求。
本标准适用于上海地区蕹菜的生产。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款，凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB4285农药安全使用标准
GB/T8321农药合理使用准则(一)——（九）
GB16715.5瓜菜作物种子第5部分：叶菜类
NY5010无公害食品蔬菜产地环境条件
NY/T1276农药安全使用规范总则
3术语和定义
3.1农家肥料
指含有大量生物物质、动植物残体、排泄物等物质的肥料。它们不应对环境和作物产生不良影响。农家肥料在制备过程中，必须经无害化处理，以杀灭各种寄生虫卵、病原菌和杂草种子，去除有害有机酸和有害气体，达到卫生标准。主要农家肥料有：堆肥、沤肥、灰肥、厩肥、沼气肥、饼肥等。
3.2商品有机肥
以动物畜禽粪便为主要原料，通过无害化处理杀灭了有害病菌、病毒、虫卵和杂草种子，在短时间内对有机蛋白进行分解和转化，无臭味，易运输的商品肥料，其氮、磷、钾三种养分的含量在4%以上，有机质含量在30%以上。
3.3三元复合肥
同时含有氮、磷、钾三种养分的化学肥料。
4要求
4.1蕹菜产地的选择
蕹菜产地环境质量应符合NY5010的规定。
4.2育苗
4.2.1品种的选择
选用优质、高产、抗病的品种。种子质量应符合GB16715.5的规定。
4.2.2苗床准备
4.2.2.1苗床选择
苗床选择必须符合NY5010的要求，前二年未种植旋花科作物，肥沃湿润的土壤。
4.2.2.2耕地
播种前5～7天，在前茬清理完毕的基础上，投入农家肥料1500～2000kg/667m2或商品有机肥500kg/667m2，，然后机械翻耕，深度为20～25cm。在播种前2～3天进行旋耕，再平整土地。
4.2.2.3开沟
播种前2天，开沟，畦宽1.2m，沟宽30cm，沟深25cm；每15m开一条腰沟，四周开围沟，沟深30cm，沟宽30cm。
4.2.2.4土壤消毒
播种前1～2天，用辛硫磷0.3kg/667m2均匀喷施畦面进行土壤处理，喷施后平整畦面。
4.2.2.5盖籽泥的准备
按园土：糠灰为6：4的要求，3m3/667m2用量配置，拌匀后备用。
4.2.3播种
剔除霉籽、瘪籽、虫籽等，选用优良饱满的种子。第一茬为12月上旬播种育苗，第二茬为6月中旬直播。12月上旬播种的需在保护地进行，并铺设电加温线，播前苗床浇透水，每667m2苗床需种量15kg，撒播，播后撒上盖籽泥，厚度为0.3cm，上覆地膜，再搭小环棚。第二茬直播采用条播，用种量10kg/667m2，用二层遮阳网覆盖畦面，浇水保湿。
4.2.4苗期管理
4.2.4.1出苗期管理
出苗达到60～70%时，应及时揭去地膜或遮阳网，同时拔除苗床杂草。发现少量病苗时，应及时拔除、撒干土去湿，防止病害扩展。
4.2.4.2成苗期管理
①温度管理
温度低时，盖膜保温，温度高时，揭膜通风。一般苗高7～8cm，外界温度达15℃以上时可揭膜，在揭膜前加强幼苗通风锻炼。
②水分管理
保持适度墒情，干时应及时浇水。
③合理施肥
齐苗后，依据长势，若苗弱、苗小、叶呈淡黄色，追施尿素3～5kg/667m2。
④壮苗标准
苗高7～10cm，叶片2～3张，苗龄50～60天，无病虫害，叶色清秀，根系发达。
4.3定植
4.3.1大田准备
4.3.1.1大田选择
大田选择必须符合NY5010要求，前二年未种植旋花科类作物，土壤肥沃，保水保肥力强的土地。
4.3.1.2深耕
定植前5～7天左右，在前茬清理完毕的基础上，投入农家肥料2000～2500kg/667m2或商品有机肥800kg/667m2，，然后机械翻耕，深度为20～25cm。
4.3.1.3旋耕
定植前2～3天，每667m2投入三元复合肥25kg～30kg（N：P2O5：K2O为21：6：18，下同），然后进行旋耕，旋耕后立即进行平整。
4.3.1.4开沟
播前2～3天，开沟，每标准六米棚作2畦，畦宽2.6m，沟宽30cm，沟深25cm。作畦后盖好地膜待种。
4.3.2起苗
起苗前2～3天，混喷保护性安全灭菌剂与杀虫剂一次，起苗前1天，苗床浇足水分（泥湿深度10cm）。起苗时用手拨，不要伤及主根，按大小苗分别摆放，剔除劣苗，按大小苗分别定植。
4.3.3定植
用小刀挖穴，把秧苗根埋入穴中，深度与根基相平，培实四周土壤。每穴种4棵苗，穴距15cm×15cm，定植后浇定根水1～2次。然后搭小环棚，上面盖双层膜，中间夹一层无纺布保温。
4.4田间管理
4.4.1水分管理
保持一定墒情，干旱时应浇水，高温季节浇水应在早、晚阴凉时，下雨时苗床无积水，保持沟道畅通。
4.4.2适时追肥
定植成活后，施肥一次，尿素5kg/667m2，以后看苗追肥，每次尿素8～10kg/667m2，一般15～20天一次。收获前15天停止施肥。
4.5病虫害防治
4.5.1农业防治
合理安排轮作，清洁田园，选用抗病品种，培育壮苗。
4.5.2物理防治
安装频振式杀虫灯，杀虫灯的高度离地0.7m，覆盖防虫网防虫。
4.5.3药剂防治
4.5.3.1病害防治
蕹菜主要病害有白锈病，可选用72.2%霜霉威盐酸盐水剂（普力克）600～800倍液或64%恶霜锰锌可湿性粉剂（杀毒矾）500～800倍液喷雾防治
4.5.3.2虫害防治
主要虫害有红蜘蛛、小菜蛾、斜纹夜蛾等，红蜘蛛可选用5%噻螨酮乳油（尼索朗）1500～2000倍液喷雾防治；小菜蛾、斜纹夜蛾可选用10%虫螨腈悬浮剂（除尽）1500倍液、3%甲维盐微乳剂（奥翔）2500～3000倍液喷雾防治。
4.5.4农药安全使用
禁止采购“三证”(农药登记证、生产许可证或生产批准证、执行标准号)不全的农药。不使用过期农药，多余农药要及时回归仓库，废瓶、废包装袋应及时回收后处理。施用时严格按照GB4285和NY/T1276执行，农药应交替使用，严格掌握安全使用间隔期，使用后及时进行田间档案记录。
4.6采收与整理
4.6.1采收
当蕹菜植株高30cm，6片左右叶片或符合客户要求时，可开始采收。12月上旬播种的蕹菜，每隔10天左右采收一次，6月下旬采收结束；6月中旬直播的蕹菜，每隔10～15天采收一次，11月中旬采收结束。采收时用刀在根基部截断，放入塑料蔬菜周转箱内，尽快运抵整理场所，装卸、运输时要轻拿、轻放。
4.6.2整理
把蕹菜轻放在操作台上，剔除黄叶、叶柄折断、病虫害、机械伤等明显不合格蕹菜。每棵保留6片左右长成叶，除去多余外叶，然后把蕹菜放在清水中清洗去泥渍、杂质等。
4.7包装与贮藏
4.7.1包装
4.7.1.1包装材料
应使用国家允许使用的包装材料，选择整洁、干燥、牢固、美观、无污染、无异味、内壁无尖突物、无虫蛀、腐烂、霉变现象的包装容器；纸箱无受潮离层现象，成品纸箱耐压强度为400kg/m2以上。
4.7.1.2包装条件应符合国家有关规定。
4.7.1.3包装规格
每0.25～0.30kg作为一束，用包扎带在距蕹菜叶柄基部5cm处包扎后，放入蔬菜塑料周转箱或纸箱内，包装外标明品名、产地、生产者名称、规格、毛重、净重、采收日期等。
4.7.2贮藏
须贮藏在通风、清洁、卫生的环境内，严防曝晒、雨淋、冻害及有毒物质的污染。蕹菜不适宜长期贮藏，若短期贮藏，最佳贮藏温度为5～8℃，相对湿度为95%以上，库内堆码应保持气流均匀流通，堆码时包装箱距地20cm，距墙30cm，最高堆码为10层。
