1范围
本标准规定了芹菜术语和定义，生产要求。
本标准1范围
本标准规定了芹菜术语和定义，生产要求。
适用于上海地区芹菜生产。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用或为本标准的条款，凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB4285农药安全使用标准
GB16715.5瓜菜作物种子第5部分：叶菜类
GB/T8321农药合理使用准则（一）——（九）
NY5010无公害食品蔬菜产地环境条件
NY/T1276农药安全使用规范总则
3术语和定义
3.1农家肥料
指含有大量生物物质、动植物残体、排泄物等物质的肥料。它们不应对环境和作物产生不良影响。农家肥料在制备过程中，必须经无害化处理，以杀灭各种寄生虫卵、病原菌和杂草种子，去除有害有机酸和有害气体，达到卫生标准。主要农家肥料有：堆肥、沤肥、灰肥、厩肥、沼气肥、饼肥等。
3.2商品有机肥
以动物畜禽粪便为主要原料，通过无害化处理杀灭了有害病菌、病毒、虫卵和杂草种子，在短时间内对有机蛋白进行分解和转化，无臭味，易运输的商品肥料，其氮、磷、钾三种养分的含量在4%以上，有机质含量在30%以上。
3.3三元复合肥
同时含有氮、磷、钾三种养分的化学肥料。
4要求
4.1芹菜产地的选择
芹菜产地环境质量应符合NY5010的规定。
4.2育苗
4.2.1品种选择
选择优质、高产、抗性强的芹菜品种，种子质量应符合GB16715.5的规定。
4.2.1.1本芹：早秋栽培可选用早青芹（又名黄心芹）品种，晚秋、春季栽培可选用晚青芹（又名黄慢心）品种。
4.2.1.2西芹：进口品种，一般作秋冬栽培；也可在春季栽培，但需选用耐抽苔的品种。
4.2.2育苗方式和时间
4.2.2.1本芹：春芹育苗，播种期一般在2月下旬～3月上旬。早秋芹可直播，也可育苗移栽。育苗的播种期为6月中旬～7月上旬，直播的播种期在6月下旬～8月下旬。晚秋芹应育苗移栽，播种期为8月上中旬～9月上旬。
4.2.2.2西芹：春季栽培于12月上旬至1月上旬播种。秋冬栽培于6月下旬～7月下旬可分批播种。
4.2.3苗床选择
苗床选择必须符合NY5010要求，前两年未种植伞形花科作物，土壤疏松、肥沃，排、灌方便，杂草基数少的田块。
4.2.4苗床地准备
播种前土地翻耕晒白，施入农家肥料1000～2000kg/667m2或商品有机肥500kg/667m2作基肥，然后耕地作畦，畦面宽1.3m，沟深22～24cm。
4.2.5播种
4.2.5.1种子处理
芹菜种子外皮坚厚，需先对种子进行处理，处理方法可选用以下两种方法：
①清水浸种12～24小时，再冲洗揉搓1～2次，用湿布包好，置于15～20℃阴凉处催芽。催芽期保持种子湿润，发现种子表面干时及时补充水分，2～5天后60%～70%种子发芽后播种。催芽期内每天需取出2～3次用清水冲洗。
②清水浸种4～5小时，洗净后用纱布将种子包好，放于5℃左右的冰箱内，催芽2～3天，取出的种子即可播种。
4.2.5.2用种量
本芹露地直播用种量500～750g/667m2、育苗移栽用种量80～180g/667m2，西芹育苗移栽用种量20～25g/667m2。
4.2.5.3播种方法
撒播，播种时可在种子中掺入少量细砂，可使播种均匀。播种后，畦面轻轻镇压，覆盖麦杆、草帘或遮阳网。出苗后及时揭除覆盖物。
4.2.6苗期管理
4.2.6.1间苗与移苗
苗期间苗2～3次，间苗结合除草，要用刀挑草，不能手拔。西芹栽培需移苗一次，当苗有2～3片真叶时，按苗距10cm×8cm移苗。
4.2.6.2肥水
苗期保持土壤湿润。如缺水应及时浇水，结合浇水可施尿素8～10kg/667m2。
4.2.6.3覆土
为了保证每批秧苗都正常生长，在每次拔苗后秧地要撒施细土以压浮根。
4.3定植
4.3.1整地
翻耕前施农家肥料2000～3000kg/667m2或商品有机肥1000kg/667m2，再加三元复合肥(N：P2O5：K2O为21：6：18,下同)25～35kg/667m2，硼砂1～1.5kg/667m2，然后耕地，耕深20～25cm，然后旋耕，耕后土地整平作畦，畦宽连沟1.8～2m，沟宽25～30cm，沟深25cm。
4.3.2定植
定植在阴天或睛天的傍晚进行。定植前秧地充分浇水，使幼苗少伤根，定植后随即浇定根水，第二天复再浇水1次，活棵之前视天气和秧苗情况浇水。
4.3.2.1本芹早秋栽培定植期：8月中旬，苗高15～18cm，行株距15～18cm×3cm单株定植。
4.3.2.2本芹晚秋栽培定植期：年内采收的在9月下旬～10月上旬定植；翌年1月、2月采收的在10月底定植；4～5月采收的在11月下旬至12月中旬定植。行株距15～18cm×2.5cm，单株定植。
4.3.2.3本芹春季栽培定植期：4月中、下旬，行株距15cm×3cm，单株定植。
4.3.2.4西芹定植期：幼苗3～4片真叶时可定植，秋冬栽培，株行距30cm见方，春季栽培株行距为25cm见方，均为单株定植。
4.4田间管理
4.4.1肥水管理
生长期内保持土壤湿润，不足时应及时补水。高温季节浇水应在早晚进行。定植缓苗后及时追活棵肥，以后视生长情况每10～15天追一次肥，追肥以氮肥为主，每次可施尿素2.5～5kg/667m2。
4.4.2生长期管理
早秋栽培的芹菜定植后覆盖遮阳网，促缓苗；成活后揭除，5天后再进行覆盖以减弱光照，以后遮阳网白天盖，晚上揭，直至采收。晚秋芹菜生长中后期要覆盖大棚膜，延迟栽培的在越冬期间及时做好防冻保暖工作。
芹菜生长期间需中耕除草2～3次。
4.5病虫害防治
预防为主，综合防治。在生长期间根据各阶段病虫的预测预报做好病虫害防治工作。
4.5.1农业防治
合理安排轮作，清洁田园，选用抗病品种，培育壮苗。
4.5.2物理防治
合理应用黄色粘虫板、防虫网、频振式杀虫灯等物理防治措施。
4.5.3化学防治
4.5.3.1病害防治
病害主要有叶斑病、病毒病、菌核病等，叶斑病可选用430g/L戊唑醇悬浮剂（好力克）2000～3000倍液、77%氢氧化铜可湿性粉剂（可杀得）1000倍液喷雾防治。病毒病可用8%宁南霉素水剂(菌克毒克)500～800倍液喷雾防治。菌核病可用400g/L嘧霉胺悬浮剂（施佳乐）800～1000倍液喷雾防治；
4.5.3.2虫害防治
虫害以蚜虫危害最为严重，发生后要及早用药防治，可选用40%啶虫脒水分散粒剂（更猛）5000～6000倍液喷雾防治。
4.5.4农药的安全使用
禁止采购“三证”(农药登记证、生产许可证或生产批准证、执行标准号)不全的农药。不使用过期农药，多余农药要及时回归仓库，废瓶、废包装袋应及时回收后处理。施用时严格按照GB4285和NY/T1276执行，农药应交替使用，严格掌握安全使用间隔期，使用后及时进行田间档案记录。
4.6采收与整理
4.6.1根据不同品种和市场需要，适时分批采收，采收时铁锹掘土，将芹菜连根挖出，然后进行处理。
4.6.2整理
4.6.2.1本芹的一级、二级品，必须去根，去外层老叶，叶柄不损伤，清水清洗，整理后扎成把，每把0.4～0.5kg，装塑料箱。
4.6.2.2西芹一级、二级品，必须去根，去外层老叶，并去叶梢，整理后以单株装箱，确保叶柄不损坏。
4.7包装
4.7.1包装材料应使用国家允许使用的材料，并做到清洁、牢固、无污染、无异味、干燥、美观、内壁无尖突物、无虫蛀、腐烂、霉变的容器；纸箱无受潮、离层现象。
4.7.2按等级分类的芹菜，其包装单位重量须一致。
4.7.3包装容器上应标明品种、等级、毛重、净重、产地、生产者及包装日期等。
4.8运输
4.8.1运输
4.8.1.1运输工具清洁、卫生、无污染；装运时做到轻装、轻卸、严防机械操作；在运输途中严防日晒、雨淋，严禁与有毒有害物质混装。
4.8.1.2芹菜长途外运，产品需在2～5℃的冷库中预冷12小时后，才可装集装箱冷藏外运。
4.8.1.3集装箱运输时箱内堆码要保持气流均匀流通，适宜温度条件为0～1℃，相对湿度为95%以上。
4.8.2贮藏
4.8.2.1贮藏需在通风、清洁、卫生的条件下进行，严防曝晒、雨淋、冻害及有毒物质的污染。
4.8.2.2适宜贮藏温度为0～1℃，相对湿度为95%以上，库内堆码应保持气流均匀流通，堆码时包装箱距地20cm，距墙30cm。
