1范围
本标准规定了茄子术语和定义、生产要求。
本标准适用于上海地区茄子的生产。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款，凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB4285农药安全使用标准
GB16715.3～1999瓜菜作物种子第3部分：茄果类
GB/T8321农药合理使用准则（一）——（九）
NY5005～2008无公害食品茄果类蔬菜
NY/T1276农药安全使用规范总则
3术语和定义
3.1农家肥料
指含有大量生物物质、动植物残体、排泄物等物质的肥料。它们不应对环境和作物产生不良影响。农家肥料在制备过程中，必须经无害化处理，以杀灭各种寄生虫卵、病原菌和杂草种子，去除有害有机酸和有害气体，达到卫生标准。主要农家肥料有：堆肥、沤肥、灰肥、厩肥、沼气肥、饼肥等。
3.2商品有机肥
以动物畜禽粪便为主要原料，通过无害化处理杀灭了有害病菌、病毒、虫卵和杂草种子，在短时间内对有机蛋白进行分解和转化，无臭味，易运输的商品肥料，其氮、磷、钾三种养分的含量在4%以上，有机质含量在30%以上。
3.3三元复合肥
同时含有氮、磷、钾三种养分的化学肥料。
4要求
4.1茄子产地的选择
茄子的产地环境质量应符合NY5010的规定。
4.2育苗
4.2.1品种的选择
选择各类抗病、优质、高产、耐贮运、商品性好、适合市场（消费者）需求的品种。种子质量应符合GB16715.3中2级以上要求。
4.2.2苗床地的选择
培育茄子苗床必须选择背风向阳，地势高燥，排水良好，离大田近，方便管理，并在近二年来未种过茄果类蔬菜的地方。
4.2.3培养土的配制
茄子苗床培养土的原料主要分二类：一类是土壤，一类是肥料。
园土是配制床土的主要成份，一般占50～60%。必须从近一至二年没有种过茄果类的园地上掘取；最好是从刚种过豆类、葱蒜类或生姜等的地块上取土；且以13～17cm以内的表层土质量最好。园土最好在高温时掘取，经充分烤晒后打碎、过筛，并堆于室内或用薄膜覆盖，使其保持干燥状态。
床土中的肥料主要指有机肥料，如猪牛粪渣、其它栏粪或堆厩肥等，占床土的30～40%。这些有机肥料必须充分发酵腐熟后才能使用。此外，还加入少量的无机化学肥料。
培育茄子苗的床土，还应掺合一部分炭化谷壳或草木灰。这不仅能增加钾素，而且能使土壤疏松、透气。其含量也可占到10～20%。谷壳炭化应适度，一般应使谷壳完全烧透，但还保持原形为准。
对于这些原料的选择，应力求就地取材，成本低，效果好。
培育茄子苗的床土可采用2/4肥沃园土、1/4腐熟牛粪渣和1/4炭化谷壳（体积比）配制而成。如果是采用营养钵或塑料穴盘育苗，可适当减少园土比重而增加牛粪渣与炭化谷壳的比重，即三者的配合比例为：1/3：1/3：1/3。此外，还可根据需要加少量三元复合肥（N：P2O5：K2O为21：13：18，下同），一般每1000kg培养土加1～2kg即可。
4.2.4种子处理
设施栽培于10月下旬至11月上旬在设施内育苗，第二年3月上中旬定植。为促进出苗和预防病害，茄子在播种前一定要进行种子处理。
4.2.4.1打破休眠：对一些当年收获的茄子种，常有一段时间的休眠期。为了及时播种和促进出苗整齐，必须打破休眠。常用的方法是在浸种前，先用赤霉素处理，其浓度200～500ppm，处理时间8～12小时。
4.2.4.2高温干燥：对于先年采收的种子在浸种前最好先进行高温干燥。其方法是：将种子日晒2～3天，或置烘箱中保持70℃左右，经48小时可杀死附着于种子表面的病菌。
4.2.4.3温汤浸种：选用55℃温水浸种，并不断搅拌和保持水温15分钟；然后转入30℃的常温水中继续浸泡8～10小时。采用温汤浸种可以杀死附着在种子表面和一部分潜伏在种子内部的病菌。
4.2.4.4药剂消毒浸种：先将种子用温清水浸6～7小时，再浸入40%福尔马林100倍液中浸20分钟，取出后密闭2～3小时，最后用清水充分洗净。该法主要防治茄子猝倒病与褐纹病。
4.2.4.5催芽：催芽温度可在25～35℃之间变动，即茄子宜采取变温催芽，白天选高限，夜间选低限。催芽过程中，除严格控制温度外，还要注意调节温度和进行换气。一般每隔6小时把种子翻动一次，同时补充水分。待3～4天后，见70～80%的种子破嘴时可停止催芽，进行播种。
4.2.5播种
4.2.5.1播种量
每亩大田用种量25g。在育苗时，如果采取一次成苗，则宜适当稀播，即每10m2苗床的种量，应控制在50g左右。若在育苗过程中分苗一次，则可以加大播种密度，即10m2的苗床可以播种150g。
4.2.5.2播种
播种的前一天要将苗床浇足底水，如果在下午播种的也可以在上午浇水，浇水的标准要求使8～10cm内的土层都湿润，这样可维持到出苗前不必浇水。播种宜采取撒播法。为使种子播得均匀，可将湿润的种子拌些干细土，细煤灰或炭化谷壳后再播种。播种时，先将上表土耙松，再来回均匀的撒播。播种后要及时覆上1cm厚的优质培养土，再根据外界气温的高低覆盖地膜或塑料遮阳网。如果外界气温低于12℃，还应有塑料膜小拱棚覆盖。
4.2.6苗期管理
4.2.6.1移苗
当茄子二片子叶展开时，将育苗盘的秧苗移入营养钵内，移苗应选择晴天，边移苗，边浇搭根水。
4.2.6.2病害防治
苗期的猝倒病、立枯病可使用98%恶霉灵可湿性粉剂3000倍液均匀喷雾，连续2～3次。
4.2.6.3温、湿度管理
春季育苗苗期各阶段温度管理见表1。秋季栽培可覆盖遮阳网进行降温。棚内相对湿度控制在60%～70%。
表1：苗期温度管理
| 时期 | 适宜昼温（℃） | 适宜夜温（℃） |
| 播种至齐苗 | 28～32 | 20～22 |
| 齐苗至分苗 | 25～28 | 16～18 |
| 分苗至缓苗 | 25～30 | 18～20 |
| 缓苗至定植前7天 | 25～28 | 16～18 |
| 定植前7天至定植 | 18～20 | 12～14 |
4.3定植
4.3.1大田准备
4.3.1.1大田选择
大田选择必须符合NY5010的要求，二年内未种植茄果类作物，土壤肥沃、疏松，排、灌方便，保水保肥力强的土地。
4.3.1.2土地准备
定植前，在清洁田园的基础上，投入农家肥料2000～3000kg/667m2或商品有机肥800～1000kg/667m2，三元复合肥25～35kg/667m2，然后机械翻耕，深度为20～25cm。开沟，畦连沟宽1.5，沟宽30cm，沟深25cm；每15～20m，开一条腰沟，四周开围沟，沟深30cm，沟宽30cm，确保排水通畅。
4.3.2定植
开挖定植穴，把苗埋入穴中，深度与钵面或营养块面相平，行距×株距：60cm×(30～33cm)，随定植浇定根水。
4.4大田管理
4.4.1春季大棚栽培
4.4.1.1水分管理
定植时浇足“压根水”。缓苗时需保持土壤湿润。到第一朵花开放时要严格控制浇水。而在果实开始发育，露出萼片，俗称“瞪眼”时，要及时浇一次“稳果水”以保证幼果生长；在果实生长最快时，是需水最多的时期，应重浇一次“壮果水”以促进果实迅速膨大；至采收前2～3天，还要轻浇一次“冲皮水”，促使果实在充分长大的同时，保证果皮鲜嫩，具有光泽。但每次的浇水量必须根据当时的植株长势及天气状况灵活掌握。总的来说，浇水量随着植株的生长发育进程而逐渐增加；而每一层果实发育的前、中、后期，又必须掌握少、多、少的浇水原则。
4.4.1.2温度管理
定植后3～4天内密闭大棚，以保温为主。定植活棵后注意保温，逐渐通风。晴天白天只要温度允许，尽可能通风。
4.4.1.3施肥
进入结果期后，尤其在门茄开始膨大后，应每隔10天左右追肥一次，每次每亩施三元复合肥10～15公斤。由于茄子的根系入土较深，因此追肥方法宜采取深施，能提高肥料利用率。
每次追肥的时期应抢在前批果已经采收、下批果正在迅速膨大的时候，抓住这个追肥临界期，能显著提高施肥效果。
此外，因茄子叶片大，必要时可进行叶面追肥；尤其在地膜覆盖的情况下，更应重视叶面追肥，追肥种类可选用磷酸二氢钾和尿素的混合液，前者浓度0.2%，后者浓度0.1%，增产效果显著。
4.4.1.4整枝打叶
每层分枝保留对叉的斜向生长或水平生长的二个对称枝条，对其余枝条尤其是垂直向上的枝条一律摘除。将“门茄”以下所发生的腋芽全部打去；在“对茄”和“四母茄”坐稳后又将其下部的腋芽全部摘除。“四母茄”以后除了及时摘除腋芽。
在整枝的同时，还可摘除一部分下部叶片。适度摘叶可以减少落花，减少果实腐烂，促进果实着色。当“对茄”直径长到3～4cm时，摘除“门茄”下部的老叶；当“四母茄”直径长到3～4cm时，又摘除“对茄”下部老叶，以后一般不再摘叶。
4.4.2秋季栽培
秋季栽培在定植后常遇高温干旱，可在畦面铺稻草，搭小环棚覆盖遮阳网，并加强水分管理，保持土壤湿润。其它管理与春季大棚栽培管理相同。
4.5病虫害防治
在生产期间做好各阶段病虫的预测预报与田间二查二定工作。
4.5.1农业防治
实行严格轮作制度；清洁田园，选用抗病品种。培育适龄壮苗，提高抗逆性；调节好温、湿度，控制好肥、水，有利于植株生长发育。
4.5.2物理防治
合理应用黄板、黑光灯、频振式杀虫灯、防虫网等物理防治措施。
4.5.3化学防治
4.5.3.1病害防治
茄子的病害主要是灰霉病、菌核病，可选用40%嘧霉胺悬浮剂（施佳乐）800～1000倍液、50%腐霉利可湿性粉剂（速克灵）1000～1500倍液等防治，天气连阴或雨天时用一熏灵防治；
4.5.3.2虫害防治
茄子的虫害主要有蚜虫、茶黄螨、红蜘蛛、蓟马，可选用2.2%甲维盐微乳剂（三令）2500～3000倍液、25g/L多杀霉素悬浮剂（菜喜）500～1000倍液等防治。
4.5.4农药的安全使用
禁止采购“三证”(农药登记证、生产许可证或生产批准证、执行标准号)不全的农药。不使用过期农药，多余农药要及时回归仓库，废瓶、废包装袋应及时回收后处理。施用时严格按照GB4285和NY/T1276执行，农药应交替使用，严格掌握安全使用间隔期，使用后及时进行田间档案记录。
4.6采收
4.6.1茄子果实采收的标准是看萼片与果实相连接部位的白色（淡绿色）环状带（俗称茄眼），环状带宽，表示果实仍在快速生长；环状带不明显，表示果实生长转慢，可及时采收。门茄应提早采收。低温时期果实生长相对比较缓慢，植株小，采收相应提早，以利茄子的座果和幼果的生长，从而提高早期产量。
4.6.2采收时按标准分批采收，用剪刀在茄子果实的基部2cm处剪断，放入塑料箱内，及时运抵蔬菜整理场所，装卸、运输时要轻拿、轻放。
4.7包装
包装材料应使用国家允许使用的材料，选择整洁、干燥、牢固、美观、无污染、无异味、无虫蛀、无腐烂、无霉变、内壁无尖突物的包装容器；纸箱无受潮、离层等。包装上应标明品名、产地、生产者、规格、株数、毛重、净重、采收日期等。
4.8贮藏与运输
4.8.1贮藏
茄子不适宜长期贮藏，短期贮藏须在通风、清洁、卫生的条件下进行，贮藏温度为7～10℃，相对湿度90～95%，严防曝晒、雨淋、冻害及有毒物质的污染。
4.8.2运输
运输工具清洁、卫生、无污染；装运时应轻装、轻卸，严防机械损伤；在运输过程中严防日晒雨淋，严防与有毒、有害物质混装。
