甜(辣)椒标准化生产技术规范

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1范围

本标准规定了甜(辣)椒术语和定义,生产要求。

本标准适用于上海地区甜(辣)椒生产。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用或为本标准的条款,凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB4285农药安全使用标准

GB16715.5瓜菜作物种子第5部分:茄果类

GB/T8321农药合理使用准则(一)——(九)

NY5010无公害食品蔬菜产地环境条件

NY/T1276农药安全使用规范总则

3术语和定义

3.1农家肥料

指含有大量生物物质、动植物残体、排泄物等物质的肥料。它们不应对环境和作物产生不良影响。农家肥料在制备过程中,必须经无害化处理,以杀灭各种寄生虫卵、病原菌和杂草种子,去除有害有机酸和有害气体,达到卫生标准。主要农家肥料有:堆肥、沤肥、灰肥、厩肥、沼气肥、饼肥等。

3.2商品有机肥

以动物畜禽粪便为主要原料,通过无害化处理杀灭了有害病菌、病毒、虫卵和杂草种子,在短时间内对有机蛋白进行分解和转化,无臭味,易运输的商品肥料,其氮、磷、钾三种养分的含量在4%以上,有机质含量在30%以上。

3.3三元复合肥

同时含有氮、磷、钾三种养分的化学肥料。

4甜(辣)椒生产要求

4.1甜(辣)椒产地的选择

甜(辣)椒产地环境质量应符合NY5010的规定。

4.2育苗

4.2.1品种选择

选用抗病、优质、丰产、耐贮运、商品性好、适应市场需求的品种。

4.2.2育苗方式和时间

上海地区,大棚栽培10月下旬至11月中旬播种;小环棚栽培11月上旬至11月下旬播种;露地栽培11月中旬至12月上旬播种。

根据育苗季节、气候条件的不同选用塑料大棚、小环棚等育苗设施,有条件的可采用穴盘育苗和工厂化育苗,并对育苗设施进行消毒处理,创造适合秧苗生长发育的环境条件。

4.2.3苗床选择

苗床选择必须符合NY5010要求,前两年未种植茄果类作物,土壤疏松、肥沃,排、灌方便,杂草基数少的田块。

4.2.4苗床地准备

播种前土地翻耕晒白,施入农家肥料2000~3000kg/667m2或商品有机肥800~1000kg/667m2作基肥,每立方米再加入三元复合肥(N:P2O5:K2O为21:13:18,下同)0.5~1kg。将配制好的营养土均匀铺于播种床上,厚度10cm。然后耕地作畦,畦面宽1.3m,沟深22~24cm。

穴盘育苗基质配比为:草炭:蛭石2:1,或草炭:蛭石:废菇料1:1:1。配制基质时每立方米加入三元复合肥2.5~2.8kg,肥料与基质混拌均匀后备用。

4.2.5播种

4.2.5.1种子处理

将种子浸入55℃温水中搅拌,水温降至35℃后浸泡2小时捞出浸入10%磷酸三钠液20分钟,出水沥干。将消毒浸泡后的种子用湿布包住,置钵内催芽,催芽温度前两天保持30℃,后保持25℃,4天后出芽达65%以上播种。

4.2.5.2播种量

一般每平方苗床用种量7~8g。每667m2大田用种量30~50g。

4.2.5.3播种方法

整平床面,浇足底水,均匀撒播,播后覆细土1cm,覆膜。穴盘育苗用机械播种或人工点播。

4.3苗期管理

4.3.1温度

播种后,将穴盘放入催芽室。催芽室白天温度保持在25~30℃,夜间保持20~25℃,4~5天后,当苗盘中60%左右种子种芽伸出,少量拱出表层时,即可将苗盘摆放进塑料大棚,大棚内套小环棚,日温20~25℃,夜温15℃为宜。当夜温偏低时,考虑用地热线加温或临时加温措施,温度过低出苗速率受影响,小苗易出现猝倒病和沤根病。2叶1心后夜温可降至15℃左右,但不要低于12℃。白天酌情通风,降低空气相对湿度。

4.3.2水分

分苗水要浇足。缓苗活棵以后视墒情适当浇水。当苗床表土过干露白时,可于晴天补充水分。一般以保持床土下层湿润,表面略干为原则。

4.3.3光照

冬春育苗期间,在保证苗床足够温度的前提下,尽量早揭晚盖覆盖材料,随时清除塑料薄膜上的尘土和水珠,改善苗床光照条件。

4.3.4分苗或间苗

第一真叶放平、见心叶时,分苗于育苗钵中,摆入苗床。

4.3.5肥水管理

苗期以控水控肥为主。在秧苗3叶~4叶时,可结合苗情根外追施。若叶色浅绿,茎杆细弱,每周叶面追施0.3%尿素或0.2%磷酸二氢钾一次。

4.3.6炼苗

定植前一周左右,苗床白天温度控制在18~20℃,夜温控制在12~10℃。

4.3.7壮苗指标

冬春育苗,株高18~20cm,茎粗0.4cm以上,子叶完好,6片~7片真叶,叶色浓绿,无病虫害。

4.4定植

4.4.1定植前准备

中等肥力土壤每667m2施农家肥料4000~5000kg或商品有机肥1000~1200kg/667m2,三元复合肥35~45kg,均匀撒施,再翻耕整平、做畦,畦宽连沟150cm,沟深20~25cm,铺好黑白双色地膜。

4.4.2定植时间

上海地区,大棚栽培的在3月初;小环棚栽培在3月底至4月初;露地栽培的在4月下旬定植。在10cm土温稳定在10℃以上、棚内最低气温在7℃以上、晴好天气时及时定植。

4.4.3定植方法及密度

定植密度根据品种不同而不同,杂交种株距33~40cm,甜椒30cm,羊角椒33cm,每畦种植2行。定植选晴暖无风天气进行。定植深度以子叶与畦面相平为宜。地膜穴洞口要封严。定植后及时搭小环棚,加盖无纺布和薄膜。

4.5田间管理

4.5.1温度

4.5.1.1缓苗期

定植后一周内的缓苗阶段,一般封棚保温,保持白天25~30℃,夜间气温不低于15℃,夜间地温保持在15℃以上。以后视天气情况逐步通风,使植株键壮生长。可利用棚门的关闭时间进行通风换气,调节温湿度。

4.5.1.2开花坐果期

当外界气候稳定,气温较高时,要适时撤除围裙或开启边窗与天窗,以调节棚内的温湿度,使白天温度保持22~25℃,最高不超过35℃,晚上不低于15℃。当外界最低气温不低于15℃时可以昼夜通风。

4.5.1.3结果采收期

果实膨大期适宜温度控制在23~28℃,转色期适宜温度控制在25~28℃。当外界气温超过30℃时,于晴日中午前后利用银白色遮阳网或保温帘遮阳降温,使棚室内温度低于30℃。

4.5.2光照

采用透光性好的耐候功能膜,冬春季节保持膜面清洁,白天揭开棚内保温覆盖物,尽量增加光照。夏秋季节适当遮阳降温。

4.5.3湿度

根据甜(辣)椒不同生育阶段对湿度的要求和控制病害的需要,最佳空气相对湿度的调控指标是缓苗期80~85%、开花坐果期60~70%。生产上要通过地面覆盖、滴灌或渗灌、通风换气等措施调节湿、温度,使棚室内的空气湿度控制在最佳指标范围。

4.5.4肥水管理

4.5.4.1定植后至采收前

定植后立即浇一次透水,5天后再轻浇缓苗水。门椒坐果后开始追肥浇水,每667㎡随水追施尿素5kg。保护地注意保温和通风。

4.5.4.2采收至盛果期

应提前采收门椒,采后浇水,随水每667m2追施尿素15kg。及时摘除下部的侧枝及老叶。

4.5.4.3盛果期

应在早晚小水勤浇,保持土壤湿润,每采收一次果实,每667m2随水追施尿素10kg。采收前10天禁止追速效氮肥。高温来临前,用麦杆等覆盖地面,或在大棚上覆盖遮阳网,以降低地温。

4.6病虫害防治

按照“预防为主,综合防治”的植保方针,坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主,化学防治为辅”的治理原则。

4.6.1农业防治

实行严格轮作制度,清洁田园,选用抗病品种,培育壮苗,创造适宜的生育环境条件,科学施肥。

4.6.2物理防治

运用蓝板诱杀蓟马、黄板诱杀蚜虫、斑潜蝇,采用频振式杀虫灯诱虫、杀虫,以及在放风口设置防虫网防虫。

4.6.3生物防治

积极保护天敌,防治病虫害;采用病毒、线虫等防治害虫;使用植物源农药如藜芦碱、苦参碱、印楝素等;喷生物源农药如齐墩螨素、农用链霉素、新植霉素等生物农药防治病虫害。

4.6.4化学防治

4.6.4.1炭疽病:430g/L戊唑醇悬浮剂(好力克)2000倍液或1:1:200倍液波尔多液,7~10天1次,连续防治2~3次。

4.6.4.2疫病:687.5g/L氟吡菌胺·霜霉威盐酸盐悬浮剂(银法利)600~800倍。

4.6.4.3病毒病:早期防治蚜虫。可用8%宁南霉素水剂(菌克毒克)500~800倍液喷雾防治。

4.6.4.4棉铃虫:甲氨基阿维菌素苯甲酸盐乳油1000~2000倍喷雾。

4.6.4.5蚜虫:可选用40%啶虫脒水分散粒剂(更猛)5000~6000倍液喷雾防治。

4.6.5农药的安全使用

禁止采购“三证”(农药登记证、生产许可证或生产批准证、执行标准号)不全的农药。不使用过期农药,多余农药要及时回归仓库,废瓶、废包装袋应及时回收后处理。施用时严格按照GB4285和NY/T1276执行,农药应交替使用,严格掌握安全使用间隔期,使用后及时进行田间档案记录。

4.7采收与包装

4.7.1门椒早收:果肉增厚,质脆色绿有光泽标准采收。霜前采收,避免受霜冻或冷害,受霜冻或冷害的辣椒不能用于贮藏或长途运输。

4.7.2采收时间:采摘一般应在晴天的早晨或傍晚气温和菜温较低时进行。雨天、雾天或烈日暴晒天不宜采果,否则果实容易加重腐烂和加速衰老。

4.7.3采收时要避免机械伤害,采收的青椒果柄要完整。

4.7.4采后的果实最好轻轻装入贮藏专用周转的木箱、塑料箱,果与果摆紧,但不要用手硬塞。装箱要装入精选的果实,要求在10~24小时内运入冷藏库。

4.8贮藏

4.8.1贮藏须在通风、清洁、卫生的条件下进行,严防曝晒、雨淋、冻害及有毒物质的污染。

4.8.2绿熟辣椒适合贮温7.2℃,成熟辣椒适合贮温5.0~7.2℃,相对湿度为90~95%。