1、范围
本标准规定了芋艿术语和定义、要求。
本标准适用于上海地区芋艿的生产。
2、规范性引用文件
下列文件中的条款通过在本标准中的引用而构成本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这此文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB4285农药安全使用标准
GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则
NY/T496肥料合理使用准则通则
NY5010无公害食品蔬菜产地环境条件
NY5294无公害食品设施蔬菜产地环境条件
NY5221无公害食品薯芋类蔬菜
3术语和定义
3.1农家肥料
指含有大量生物物质、动植物残体、排泄物等物质的肥料。它们不应对环境和作物产生不良影响。农家肥料在制备过程中，必须经无害化处理，以杀灭各种寄生虫卵、病原菌和杂草种子，去除有害有机酸和有害气体，达到卫生标准。主要农家肥料有：堆肥、沤肥、灰肥、厩肥、沼气肥、饼肥等。
3.2商品有机肥
以动物畜禽粪便为主要原料，通过无害化处理杀灭了有害病菌、病毒、虫卵和杂草种子，在短时间内对有机蛋白进行分解和转化，无臭味，易运输的商品肥料，其氮、磷、钾三种养分的含量在4%以上，有机质含量在30%以上。
3.3三元复合肥
同时含有氮、磷、钾三种养分的化学肥料。
4要求
4.1产地选择
应选择在生态条件良好，远离污染源，并具有可持续生产能力的农业生产区域。产地环境应符合NY5010或NY5294的规定。
4.2育苗
4.2.1种芋选择
种芋应选用具有本品种特性，顶芋充实、完整、大小一致并着生在母芋中部的老熟子芋作为种芋。芋的类型根据母芋和子芋的生长习性分为多子芋、魁芋、多头芋三类。上海地区都栽培多子芋中的品种，如早熟的白梗芋、中晚熟的红梗芋、崇明香酥芋等。
4.2.2苗床准备
应符合NY5010的规定。苗床选择在向阳背风排水良好的田块（一般设在大棚里），苗床宽1.5m（连沟）。苗床底土应压实，使初生根不易长入底土，移栽时不伤根，易于成活。
4.2.3种苗培育
4.2.3.1种芋处理
在3月上旬催芽育苗，先晒种2～3天，促进发芽。并将干枯的叶鞘剔除，以便于与土壤接触，吸收水分，促进发芽。再将顶芽以外的侧芽摘除，防止播种后侧芽萌发。
4.2.3.2播种时间
一般春季栽培，于3月下旬至4月中旬播种。
4.2.3.3播种育苗
每667m2用种量为100～150kg种芋。在移栽前20～30天进行播种育苗，苗床铺土以能插稳种芋为度，再用细土盖没种芽。排种后平铺地膜保湿，加盖小拱棚增温。种芽冒出土面时，揭开地膜，芽长到8～12cm，一片真叶时及时移栽。
4.3定植
4.3.1大田准备
4.3.1.1大田选择
符合NY5010的规定。选择3年内未种过芋且便于灌水的低洼地。
4.3.1.2整地施肥
结合耕翻，每667m2施腐熟农家肥3000kg左右、45%三元复合肥30kg做基肥，然后作成1.5m（连沟）或3m宽的畦（沟宽40～50cm）。畦上开好深10cm的定植沟。
4.3.2定植
为了便于培土及管理，栽植方式宜用宽行窄株距，行距65～75cm，株距30cm左右，每667m2栽3000株左右。
4.4大田管理
4.4.1肥料管理
要分次追施45%三元复合肥。第一次追肥：5月中旬当芋长出2张真叶(株高15cm)时，每667m2施肥5～10kg；第二次追肥：长到5片真叶（株高30cm）时，每667m2施肥10kg；第三次追肥:在7月初进行，每667m2施肥15～20kg。苗期要严格控制追肥浓度，追肥浓度太高，会影响幼苗的生长和叶面积的扩大。
4.4.2水分管理
出苗前稍有湿润即可，不宜太湿；苗期要干干湿湿，以利生根；6月份植株生长迅速，新母芋逐渐膨大，并开始分蘖，需要较多水分，遇天气干旱，要适量灌水；7月份是植株生长盛期，又进入高温季节，叶面蒸发量大，而地下球茎正在膨大，不可缺水，在不下雨的情况下，每隔5～7天就要灌水1次，但灌透后要及时排掉，防止土壤中水分过多而缺少空气，造成植株根系窒息，影响生长，甚至死亡；8月中旬以后，灌水次数可减少，以掌握土面不发白、泥土不开裂即可。
4.4.3中耕、培土
生长前期，要中耕2～3次，这样可使土壤疏松，空气通透，促芋早发。到叶片封行后，不再进行中耕。中耕结合除草和培土。培土分两次进行，第一次当苗高30cm时将播种沟的泥土拉平，第二次在植株封行前（一般在6月底7月初）再培高10～13cm。
4.5病虫害防治
4.5.1病害防治
主要病害是芋病毒病、腐败病和疫病，多在高温多湿的条件下发生，防治方法主要是避免连作。病毒病，在发病初期选用8%宁南霉素水剂（菌克毒克）500～800倍防治；腐败病，用52.5%恶唑菌酮·霜脲氰可分散粒剂（抑快净）2000～3000倍喷雾防治；疫病，用50%烯酰吗啉可湿性粉剂（安克）1000～1500倍喷雾防治。
4.5.2虫害防治
主要虫害有蚜虫、红蜘蛛、茶黄螨和斜纹夜蛾等。蚜虫，用36%啶虫脒水分散粒剂（更猛）5000～6000倍喷雾防治；红蜘蛛、茶黄螨，用3%甲维盐微乳剂（奥翔）2500～3000倍液喷雾防治；斜纹夜蛾，可选用150g/L茚虫威悬浮剂（安打）3500～4000倍液、或10%虫螨腈悬浮剂（除尽）1500倍液、或50g/L虱螨脲乳油（美除）1000倍液喷雾防治。
4.6采收与贮藏
4.6.1采收
当芋叶发黄凋萎及须根枯萎时，便是最适采收期。白梗芋在9月上旬至10月上旬采收；红梗芋在9月下旬至11月上旬采收。采收时将芋艿地下茎整株挖起，将子、孙芋从母芋上摘下，除去多余的须根、残叶，剔除伤病芋、小芋，凉晒1～2天后即可上市。芋艿质量标准应符合NY5221的要求。
4.6.2贮藏
芋头较耐贮藏。贮藏适温为8～15℃，接近0℃或高于25℃易受伤害。适宜的相对湿度为85%。贮藏窖应选择地势较高的地方，地窖深不低于地下水位线，将子芋放入地窖内盖上洁净稻草，覆盖土使地窖垄起，四边开好排水沟，上搭拱棚保温避雨。
4.7运输与包装
运输时注意防冻、防腐烂，要采取必要的防范措施，使芋头处于适宜的温湿度条件下。运输中应以筐、箱作包装。运输工具应清洁、干燥、无异味；运输过程中严禁与有毒有害物质放在一起；装卸、搬运时要轻拿轻放，严禁乱丢乱掷；运输途中严禁日晒雨淋。
