韭菜标准化生产技术规范

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1、范围

本标准规定了韭菜术语和定义、生产要求。

本标准适用于上海地区韭菜的生产。

2、规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款,凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准。所有标准都会被修订,使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。

GB4285农药安全使用标准

GB/T8321农药合理使用准则(一)——(九)

NY/T496肥料合理使用准则通则

NY/T1276农药安全使用规范总则

NY5010无公害食品蔬菜产地环境条件

NY5001无公害食品葱蒜类蔬菜

3术语和定义

3.1农家肥料

指含有大量生物物质、动植物残体、排泄物等物质的肥料。它们不应对环境和作物产生不良影响。农家肥料在制备过程中,必须经无害化处理,以杀灭各种寄生虫卵、病原菌和杂草种子,去除有害有机酸和有害气体,达到卫生标准。主要农家肥料有:堆肥、沤肥、灰肥、厩肥、沼气肥、饼肥等。

3.2商品有机肥

以动物畜禽粪便为主要原料,通过无害化处理杀灭了有害病菌、病毒、虫卵和杂草种子,在短时间内对有机蛋白进行分解和转化,无臭味,易运输的商品肥料,其氮、磷、钾三种养分的含量在4%以上,有机质含量在30%以上。

3.3三元复合肥

同时含有氮、磷、钾三种养分的化学肥料;

4、要求

4.1产地选择

产地环境条件应符合NY5010的规定。

4.2播种育苗

4.2.1品种选择

应选择优质、丰产、生长迅速、抗病、抗逆性好、分蘖力强、商品性好的品种。种子必须是前一年或当年收的新鲜种子。种子纯度94%以上,净度90%以上,发芽率80%以上。

4.2.2苗床准备

4.2.2.1苗床选择

选择符合NY5010产地环境要求,土壤肥沃、疏松、排灌方便、杂草基数少、三年内未种植过葱蒜类蔬菜的田块。苗床:大田为1:5。

4.2.2.2整地施肥

播种前,每667m2投入充分腐熟农家肥1500~3000kg(或商品有机肥1000kg)、三元复合肥20~25kg,机械耕翻后,整地、作畦。

4.2.2.3土壤处理

结合耕翻,每667m2用3%辛硫磷颗粒剂(地甩)3kg进行土壤处理。

4.2.2.4开沟、作畦、

播种前,用开沟机开好所有深沟,明沟、腰沟、围沟三沟配套。一般畦宽1.5m(连沟),深沟高畦,畦面精细平整。

4.2.3播种

4.2.3.1播种时期

上海地区播种期一般在3月下旬至4月上旬。

4.2.3.2播种

采用直播方式撒播。也可条播,行距35cm左右。每667m2秧地的播种量5kg。播后均匀浇水,再撒细土1cm厚,然后盖地膜或双层遮阳网以保持湿度,出苗后揭去覆盖物。在播种后出苗前每667m2用30%除草通乳油100~150g,兑水50kg喷洒畦面。

4.2.4苗期管理

种子出土前后,要一直保持土壤湿润。幼苗2~3片真叶、4~5片真叶时,各追肥一次,每次每667m2追施硫酸铵15kg或尿素10kg,施肥后要及时浇水。畦面保持见干见湿,注意排水防涝。要随时拔除杂草。

4.3定植

4.3.1大田选择

选择符合NY5010产地环境条件要求,三年内未种植过葱蒜类蔬菜,土壤肥沃、疏松、排灌方便,保水保肥力强的土地。

4.3.2整地施肥

土地必须深耕。结合翻耕施足基肥。一般每667m2施腐熟农家肥5000kg或商品有机肥2000kg、45%三元复合肥40~45kg作基肥。

4.3.3定植

4.3.3.1壮苗标准

苗龄150~160天,5~6片真叶,株高20cm左右,无病虫,无倒伏现象。

4.3.3.2定植时间

韭菜的定植期一般在9月上、中旬。

4.3.3.3起苗

定植前,将韭菜连根刨起,抖去泥土,按大小棵分级,将韭苗的须根末端剪去,仅留3~4cm长,并剪去少许叶尖,以减少蒸发,利于缓苗。

4.3.3.4定植

丛栽,按20cm见方挖穴,每穴栽植7~10株。栽植深度约3cm,以不埋住叶片与叶鞘联接处为度,将土踏实,然后浇水。

4.4田间管理

4.4.1肥水管理

定植后,在入冬前追肥2~3次,每667m2共需尿素20kg。至2~3年以后,每次收割后,新叶长至3cm高时,要进行浇水追肥,一般每次每667m2施尿素7~8kg、三元复合肥5kg、钾肥3kg。

韭菜是喜湿怕渍作物,雨季注意及时排水,夏秋高温少雨时应注意抗旱。

4.4.2中耕和剔根

每次收割后,都要中耕松土,耧平畦面,并随植株的生长逐步培土。定植后的翌年春季,当韭菜长出地面4~6cm时,用竹扦将根际土壤挖出,露出根茎,把土壤推出行间晾晒一天,以消灭韭蛆。也可用六尺钉耙搂松根部土壤。

4.4.3培土

每年春季都要进行培土,以解决韭菜跳根问题,培土要选择晴天进行。一般培土厚度2~4cm左右。

4.4.4除草

韭菜收割后的2~3天(伤口愈合后)喷1次除草剂,一般每667m2用48%氟乐灵乳油100~150g,加水50~60kg,均匀喷到地面后,结合浅锄,将药剂均匀混入土中,同时将田间已有的杂草除干净。

4.5病虫害防治

4.5.1农业防治

通过合理轮作,种子、苗床消毒,培育壮苗,施足基肥,清除田间杂草或枯株病叶等农业技术措施的应用,降低病虫害发生及其危害程度。

4.5.2物理防治

合理应用防虫网、黄色黏虫板等物理防治措施。

4.5.3生物防治

保护天敌,积极使用植物源和生物源农药防治病虫害。

4.5.4药剂防治

4.5.4.1病害防治

韭菜的病害主要有灰霉病、疫病等。灰霉病用400g/L嘧胺悬浮剂(施佳乐)800~1200倍液防治;疫病用52.5%噁酮.霜脲氰水分散粒剂(抑快净)600~1000倍液喷雾、或50%烯酰吗啉可湿性粉剂(安克)1000~1500倍液灌根或喷雾防治。

4.5.4.2虫害防治

主要虫害有韭蛆、潜叶蝇、葱蓟马等。韭蛆防治,用40%辛硫磷乳油500~800倍液,对准韭菜根部灌根;潜叶蝇在产卵盛期至幼虫孵化初期,选用50%灭蝇胺可湿性粉剂(潜蝇灵)1200~1500倍液、或用75%灭蝇胺可湿性粉剂(潜克)每2000~3000倍液防治;蓟马可选用25g/L多杀霉素悬浮剂(菜喜)500~100倍液防治。

4.6采收与整理

4.6.1采收

第一年一般不收割青韭。至2~3年以后,每年在春、秋两季进行多次收割,春季:立春前后第一次,以后再割2~3次;秋季:立秋前后第一次,以后再割2~3次。

韭菜采收标准:株高25~27cm,平均单株叶片5~6个。采收宜在晴天清晨进行,割茬要平面整齐,收割深度第1次以离根茎3~4cm为宜,以后各次都要比上一次的茬口高出1cm,以保证韭菜的正常生长。

4.6.2整理

采收后,将韭菜下部泥土杂物和干枯损坏的鳞茎叶片去除,使韭菜干净整齐,鳞茎白而长。

然后用塑料带绑成束,每束100g,每10束放入1个塑料袋中,每4袋再放入1个包装纸箱。不同等级的韭菜分别包装。

4.7预冷与包装

4.7.1预冷

韭菜包装后进行预冷,最佳设置温度为5℃,此温度下韭菜包装袋内不结露水,品质可得到较长时间保持。

4.7.2包装

韭菜的包装(箱、筐)要求大小一致、牢固,内壁及外表均平整,疏木箱缝宽适当、均匀。包装容器应保持干燥、清洁、无污染。塑料箱应符合相关标准的要求。按同品种、同规格分别包装,每件包装的净含量不得超过10kg。每一包装上应标明产品名称、产品标准编号、商标、生产单位名称、详细地址、规格、净含量和包装日期等,标志上字迹清晰、完整、准确。

4.8运输、贮存

4.8.1运输

韭菜收获后应就地修整,及时包装、运输。

运输时做到轻装、轻卸,严防机械损伤。运输工具要清洁、卫生、无污染、无杂物。短途运输中严防日晒、雨淋。长途运输中注意采取防冻保温或降温措施,不使产品质量受到影响。

4.8.2贮存

临时贮存应在阴凉、通风、清洁、卫生的条件下,防日晒、雨淋、冻害及有毒有害物质的污染。堆码整齐,防止挤压等损伤。

短期贮存应按品种、规格分别堆码,货堆不得过大,保持通风散热,控制适宜温、湿度。贮存库(窑)内菜体温度应保持在0±0.5℃,空气相对湿度保持在85~90%。