1、范围
本标准规定了水芹的术语和定义、生产要求。
本标准适用于上海地区水芹的生产。
2、规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准。然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可适用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。
GB4285农药安全使用标准
GB/T8321农药合理使用准则(一)——(九)
NY5331无公害食品水生蔬菜产地环境条件
NY/T1276农药安全使用规范总则
3、术语和定义
3.1农家肥料
指含有大量生物物质、动植物残体、排泄物等物质的肥料。它们不应对环境和作物产生不良影响。农家肥料在制备过程中,必须经无害化处理,以杀灭各种寄生虫卵、病原菌和杂草种子,去除有害有机酸和有害气体,达到卫生标准。主要农家肥料有:堆肥、沤肥、灰肥、厩肥、沼气肥、饼肥等。
3.2商品有机肥
以动物畜禽粪便为主要原料,通过无害化处理杀灭了有害病菌、病毒、虫卵和杂草种子,在短时间内对有机蛋白进行分解和转化,无臭味,易运输的商品肥料,其氮、磷、钾三种养分的含量在4%以上,有机质含量在3O%以上。
3.3三元复合肥
同时含有氮、磷、钾三种养分的化学肥料。
4、要求
4.1产地选择
水芹产地环境质量应符合NY5331的规定。
4.2育苗
4.2.1品种选择
选用品质好，抗性强，产量高的优良品种，如无锡玉祁水芹、常熟白种水芹、杭州水芹、扬州长白芹等品种。
4.2.2种苗培育
4.2.2.1种株选择
选择地上部群体生长健壮、整齐一致、无病虫害的田块，选留具有原品种特征、生长高度适中、茎杆粗壮的植株作为种株。
4.2.2.2栽植
苗床与定植田的比例为1:5。栽植时期4月上旬，每穴3株，按行距21cm、株距15cm深插10～12cm，保持浅水3～6cm。6月份排水搁田，土面上有裂缝时，应在夜间灌水，翌晨排去。7～8月高温季节，不能白天灌水，但要保持田间湿润。8月上旬起苗催芽。
4.2.3栽前催芽
4.2.3.1采集种茎
从留种田内采集种茎，采集种茎的种株应具所栽品种典型性状，生长健壮，无病虫为害。将种株齐根割下，种茎茎粗1.0cm，不宜大于1.5cm或小于0.5cm。早熟品种一般应催芽，在栽植前15天采集种茎；晚熟品种一般不催芽，在栽植前1～2天采集种茎。
4.2.3.2催芽
将种茎基部理齐，清水洗净捆成10～12cm直径的把子，并剪去种茎上无芽或只有细小叶芽的顶梢，然后堆码在阴凉地方（树荫下或覆盖黑色遮阳网的棚架下）。下垫一层10cm厚稻草，捆扎好的种茎交叉码放，码放高度和直径不超过2.0m，堆好后再覆盖5～10cm厚的稻草一层。每日早、晚各浇水1次，保持堆内温度20～25℃。每隔5～7天，于早上凉爽时翻堆1次，洗去烂叶残屑，调动位置，重新堆码。当种茎50％以上腋芽萌发，芽长达2～3cm即可定植。
4.3定植
4.3.1大田准备
选择低平地或平地，土壤富含有机质、烂泥层较厚，土壤微酸性和中性，灌排方便，水源条件好的田块。一般每667m2施腐熟农家肥3000～4000kg，深耕细耙，达到泥土细烂、肥料充足。符合NY5331规定。
4.3.2定植
4.3.2.1定植时期
早熟品种8月下旬至9月上旬，在阴天或晴天下午3～4时开始栽植；晚熟品种9月下旬至10月上旬。
4.3.2.2定植
每667m2大田种茎用量200～250kg。
定植有排播和撒播方法。排播时，先播四周，后播中间；四周排播时将种茎梢头向内，中间排播时可不考虑方向。行距6cm，种茎单条接连摆放。撒播时，先在四周播两圈，种茎梢头向内，行距6cm，至中间再行撒播，散播要均匀，边撒边用手将种苗压如土中，同时用手将脚印摊平，防治漏撒或堆叠。
4.4田间管理
4.4.1水分管理
定植后保持3cm的浅水层，如水质变绿，需换清水，忌脱水，以免秧苗枯死。灌水过深，易浮苗、烂秧。种后1个月苗高12～15cm时，结合除草匀苗，移密补稀，株距保持10cm见方。
10月下旬，苗高24～27cm时，为了增加白茎长度，要进行翻芹。翻芹前放浅水层，保持水深3cm左右，然后用手夹着秧苗根茎基部向下插入15～18cm，力求不伤根、不卷根。翻芹后保持浅水，不宜脱水或灌深水，以免枯苗或烂秧。当新株生根长叶以后，要进行搁田。以后天气渐凉，可逐步加深水层。但须使植株顶端高出水面10～12cm，以使茎基部软化，提高商品价值，一般白茎长10～12cm。
4.4.2肥料管理
栽后6～8天，施活棵肥1次，翻芹前施重肥1次，每667m2施尿素10～15kg，以后再看苗追肥1次。每次追肥不仅要放浅水层，而且要在晴天和露水干时进行。
4.5病虫害防治
4.5.1病害防治
主要有病毒病，可用8%宁南霉素水剂（菌克毒克）300～400倍液防治。
4.5.2虫害防治
虫害主要有蚜虫，可用36%啶虫脒水分散剂（更猛）5000～6000倍液喷雾防治。
4.6采收与整理
4.6.1采收
水芹排种后90天左右即可开始采收。根据市场需要从冬季一直到春季分期分批陆续采收上市。水芹采后贮放时间短，故需按市场情况定量采收。
4.6.2整理
采收时将植株连根拔起，洗尽污泥，剔除黄叶，剪去茎上的须根，摘去过多的叶片，扎成把，即可上市。
