1范围
本标准规定了鲜食萝卜（不包括四季萝卜）术语和定义、生产要求。
本标准适用于上海地区鲜食萝卜的生产。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用商成为本标准的条款，凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB 4285 农药安全使用标准
GB/T8321农药合理使用准则（一）——（九）
NY 5010 无公害食品 蔬菜产地环境条件
NY 5083无公害食品 萝卜生产技术规程
NY/T1276 农药安全使用规范 总则
3术语和定义
3.1农家肥料
指含有大量生物物质、动植物残体、排泄物等物质的肥料。它们不应对环境和作物产生不良影响。农家肥料在制备过程中，必须经无害化处理，以杀灭各种寄生虫卵、病原菌和杂草种子，去除有害有机酸和有害气体，达到卫生标准。主要农家肥料有：堆肥、沤肥、灰肥、厩肥、沼气肥、饼肥等。
3.2商品有机肥
以动物畜禽粪便为主要原料，通过无害化处理杀灭了有害病菌、病毒、虫卵和杂草种子，在短时间内对有机蛋白进行分解和转化，无臭味，易运输的商品肥料，其氮、磷、钾三种养分的含量在4%以上，有机质含量在30%以上。
3.3三元复合肥
同时含有氮、磷、钾三种养分的化学肥料。
4要求
4.1萝卜产地的选择
萝卜产地的环境质量应符合NY 5010的规定。
4.2播种
4.2.1大田准备
4.2.1.1大田选择
大田选择必须符合NY 5010要求，二年内未种植十字花科类和根茎类作物，土壤肥沃、疏松、排、灌方便，保水保肥力强的土地。
4.2.1.2深耕
播种前5～7天，在清洁田园的基础上，投入农家肥料2000～3000kg/667m2或商品有机肥700～1000kg/667m2，然后机械翻耕，深度为25～30cm。
4.2.1.3旋耕
在播种前2～3天，施三元复合肥（N：P2O5：K2O为21：13：18，下同）30～40kg/667m2，然后进行旋耕，旋耕后进行平整。
4.2.1.4开沟
播种前2～3天开沟，畦宽1.5m，沟宽30cm，沟深25cm，每15～20m开一条腰沟，四周开围沟，沟深30cm，宽30cm，然后清理沟系，保持排水通畅。
4.2.1.5土壤消毒，浇透底水
播种前2天，用50%辛硫磷乳油0.3kg /667m2，加足量的水后，均匀喷施畦面进行土壤处理，喷施后平整畦面，播种前1天，苗床浇透底水。
4.2.2播种
4.2.2.1选种
选用抗病、优质、丰产的萝卜良种，剔除霉籽、瘪籽、虫籽，种子质量应符合GB16715.5的规定。将种子在50～55℃温水中浸15～20分钟，并不断搅动，捞起后清水冲洗，晾干后播种。
4.2.2.2播种时间
秋季栽培于8 ～9月播种，春季栽培于2月中旬～3月下旬播种，夏季栽培于5月～6月播种。
4.2.2.3播种量
大个型品种：每667m2用种量0.5kg；中个型品种：每667m2用种量0.75～1kg；小个型品种：每667m2用种量1.5～2kg。
4.2.2.4播种方法
大个型品种：多采用穴播方式，行距40～50cm，株距30～40cm；中个型品种通常采用条播方式，也可采用穴播方式，行距30～40cm，株距20 cm；小个型品种多采用撒播方式，也可采用条播，行距10cm，株距5～7cm。播种时盖土厚度为0.5～1cm，播种结束后畦面喷水保持湿润。春季播种可采用多层覆盖进行保温，夏秋季栽培可采用稻草或遮阳网覆盖进行降温保湿。
4.3田间管理
4.3.1苗期管理
4.3.1.1水分管理
保持土壤湿润，不足时可采用浇水或沟灌形式补充水分，沟灌后应及时放掉沟内的水，确保出苗又不使土壤过湿。
4.3.1.2及时补播、揭除覆盖物
播种后3～5天，即可出苗，如有缺株，应及时补播。60～70%出苗后应及时揭除覆盖物。
4.3.2生长期管理
4.3.2.1出苗至莲座期管理
1间苗、定苗 早间苗、晚定苗。第一次间苗于子叶充分展开时进行，当萝卜具有2～3片真叶时进行第二次间苗，当萝卜具有5～6片真叶，进入破肚前，按规定行株距进行定苗。
2追肥 在第一次间苗后追一次肥，每667m2施三元复合肥5～10kg。
3温度管理 萝卜前期生长适温为15～20℃。春季栽培可采用大棚＋小环棚＋地膜多层覆盖保温，夏秋季栽培应覆盖遮阳网进行降温。
4.3.2.2肉质根膨大期管理
1温度管理 萝卜肉质根适宜生长温度为15～20℃。春季栽培应以保温为主，注意棚内通风换气，视天气情况逐步揭除小环棚和大棚裙膜。夏季栽培应防止高温危害，可采用覆盖遮阳网进行降温。秋季栽培应注意生长中后期的冻害。
2肥水管理 肉质根膨大前期穴施三元复合肥1次，用量10～20kg/667m2，并保持田间土壤湿润。如遇干旱，应及时浇水。
4.4病虫害防治
预防为主，综合防治。在生产期间根据各阶段病虫的预测预报做好病虫害防治工作。
4.4.1农业防治
合理安排轮作，清洁田园，选用抗病品种，培育壮苗。
4.4.2物理防治
合理应用黄板、黑光灯、频振式杀虫灯、防虫网等物理防治措施。
4.4.3化学防治
4.4.3.1病害防治
病害主要有软腐病、霜霉病、黑腐病、花叶病毒病等。软腐病可用72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂4000～5000倍防治，霜霉病可用687.5g/L氟菌•霜脲威悬浮剂（银法利）600～800倍或250g/L嘧菌酯悬浮剂（阿米西达）1000～1500倍喷雾，黑腐病可用47%春雷·王铜可湿性粉剂（加瑞农）600～800倍液喷雾，花叶病毒病可用8%宁南霉素水剂（菌克毒克）500～800倍等农药进行预防。
4.4.3.2虫害防治
虫害有蚜虫、菜青虫、小菜蛾、斜纹夜蛾、黄条跳甲等，蚜虫可选用40%啶虫脒水分散粒剂（更猛）5000～6000倍喷雾防治；菜青虫、小菜蛾、斜纹夜蛾可选用150g/L茚虫威悬浮剂（安打）3500～4500倍、5%氯虫苯甲酰胺悬浮剂（普尊）1000倍等农药进行喷雾防治；黄条跳甲成虫防治采用40%啶虫脒水分散粒剂（更猛）800～1000倍喷雾防治或采用40%辛硫磷乳油1500倍土壤处理。
4.4.4农药的安全使用
禁止采购“三证”(农药登记证、生产许可证或生产批准证、执行标准号)不全的农药。不使用过期农药，多余农药要及时回归仓库，废瓶、废包装袋应及时回收后处理。施用时严格按照GB4285 和NY/T1276执行，农药应交替使用，严格掌握安全使用间隔期，使用后及时进行田间档案记录。
4.5采收与整理
4.5.1采收
4.5.1.1根据萝卜品种特性、市场需求或客户要求及时分批采收。
4.5.1.2采收方式采用人工拨起或用铁锹掘起后放入塑料蔬菜周转箱内，及时运抵蔬菜清选场所，装卸、运输时要轻拿、轻放。
4.5.2整理
4.5.2.1整修
把萝卜轻放在操作台上，剔除须根、黄叶，保留叶柄1～2寸（或根据客户要求）切除多余叶片。
4.5.2.2萝卜除渍
萝卜放在清水中清洗去泥渍、杂质等。
4.5.2.3分检
剔除裂根、叉根、糠心、冻伤、机械损伤等明显不合格萝卜，选择皮色光滑、无病斑、无污染、不软瘪、无糠心、个体均匀的萝卜分检后准备包装。
4.6包装与贮藏
4.6.1包装
4.6.1.1包装材料应使用国家允许使用的材料，选择整洁、干燥、牢固、美观、无污染、无异味、内壁无尖突物、无虫蛀、腐烂、霉变现象的包装容器；纸箱无受潮离层现象，成品纸箱耐压强度为400kg/m2以上。
4.6.1.2萝卜上市应应包装，包装上应标明品名、产地、生产者名称、规格、毛重、净重、采收日期等。
4.6.2运输
4.6.2.1萝卜装运时做到轻装、轻卸，严防机械损伤；严防烈日暴晒，雨淋；运输工具清洁、卫生、无污染。萝卜外运之前，包装产品应在冷库中预冷后外运。
4.6.2.2贮藏须在通风、清洁、卫生的条件下运行，严防曝晒、雨淋、冻害及有毒物质的污染。贮藏温度为2～4℃，相对湿度为85～90%。
