干燥季节,开胃凉菜不能少,凉拌黑木耳,做法简单营养还健康

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备用食材:黑木耳50克,香菜3棵,青红尖椒各1个,核桃仁适量,盐少许,鲜鸡汁少许,生姜1小块,大蒜4瓣,醋1汤匙,白糖适量;
制作过程:第一步,首先将所有的食材都准备好,干木耳需要事前放入在温水中将其泡发,然后泡发的木耳择去根蒂备用,同时将大蒜放在案板上拍一下,剥皮后切成碎末;
第二步,生姜洗净后,切成末,青红椒洗净后,去掉根蒂,切成末,两种颜色搭配比较好看,当然也可以只用一种颜色的辣椒,香菜择洗干净后,同样切成末用;
第三步,在锅中添上水,待水煮开后,将泡发的木耳放入锅中,将木耳煮熟后,即可捞出,沥干水分后备用,在一个干净的小碗中,放入盐、白糖、米醋、香醋和鲜鸡汁,搅拌均匀成料汁;
第四步,在炒锅中加上适量的食用油,待油烧热后,放入姜末、蒜末以及青红椒丁,小火将其炒出香味的时候,即可倒入在调好的料汁中,拌匀即可;
第五步,然后将剥好的核桃仁放入锅中,炒香炒熟后,放入在盛有木耳的容器中,浇上调好的料汁,撒上香菜,拌匀后即可享用。
烹饪小技巧:1、木耳作为“素中之荤”,是常出现在我们餐桌上的一种食物,木耳的质地脆嫩,可以经受得住多种烹饪,让人们的味蕾得到享受,木耳不仅是食用价值高,药用价值也是非常不错的,适当吃木耳,对于补气养血、润肺止咳等都有一定的帮助;另外核桃作为我们经常会吃的一种坚果,其中同样富含多种营养元素,是食疗养生的佳品,这两者搭配做凉拌菜,简单一拌即可,非常省事,营养还非常健康。