好吃不如饺子 龙耳灰树花饺子了解一下

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 饺子有的形似元宝,有的形似耳朵,龙抬头这天吃饺子称之为“食龙耳”。“舒服不如倒着,好吃不如饺子”,在“龙抬头”这天,讲究吃“肉菜饺子”,即馅中有肉又有菜,取“肉菜”之谐音“有财”,寄语新年财源滚滚之意。
  灰树花,俗称“舞菇”,是食、药兼用蕈菌。其层叠似菊,气味、清香四溢,沁人心脾;肉质脆嫩爽口,具有很好的保健作用和很高的药用价值。今天就用这样一种独特的食材包饺子,具有独特的香味,绝对值得你尝试。
 原料:
  猪肉500g、白菜550g、灰树花25g、盐适量、生抽2勺、老抽2勺、料酒1勺、蚝油2勺、麻油2勺、面粉500g、水适量、鸡蛋1个。
  做法:
  1.灰树花提前取出浸泡一小时以上。
  2.把白菜洗净切碎末加少许盐腌制。
  3.猪肉洗净剁成肉糜。
  4.泡发好的灰树花洗净剁碎挤干水份。
  5.将腌制好的白菜也挤出多余的水份,加入肉糜,灰树花碎。
  6.加入调味料和1个鸡蛋拌匀。
  7. 500g面粉加入适量水揉匀。
  8.分小剂子擀皮。
  9.包入馅料。
  10.捏成饺子。
  11.沸水,下饺子煮熟即可。
原发日期:2018-08-01  来源:美食天下