. 木耳是一种胶质很多的菌类！其味道鲜美，可荤可素，而且具有益气强身、活血等功效。而且可以有效地疏通肠胃、润滑肠道。与银耳并称，二者搭配即可清肺又可润肠，是不可或缺的一道美食！由于黑木耳的营养丰富，因此更是有“菌中之冠”、“素中之荤”的美誉，更是被世界上称之为餐中的黑色瑰宝！
材料：
黑木耳、黄瓜、胡萝卜、芝麻、麻油、醋、盐、香油、糖
步骤：
1.将黑木耳泡发、洗净、去蒂
2.胡萝卜、黄瓜洗净切丝
3.将泡好的黑木耳下锅焯熟，捞出放入水中降温
4.将凉透的黑木耳切片或撕碎，放入器皿中
5.加入黄瓜丝、胡萝卜丝、芝麻
6.放入麻油、醋、盐、香油、糖搅拌均匀即可。
