双菇鸡丝

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       1、鸡胸肉提前解冻。然后洗净,撕去筋膜,剪去多余油脂
切成丝。
       2、加适量生抽,少许料酒,一小勺淀粉,一丢丢细砂糖,几滴食用油。抓均匀,腌制备用。
       3、鲜香菇去蒂洗净,轻轻挤干水分。切成丝。白玉菇去蒂洗净。切成合适的段。
       4、小葱洗净之后切成寸段,起油锅,待锅内油七分热时下鸡丝,翻炒至鸡丝变色。
       5、加适量料酒,翻炒均匀,加入鲜香菇,加入白玉菇,翻炒30秒,加适量热开水,水量不要太多。
       6、翻炒均匀。盖上锅盖,转中小火焖煮2,3分钟。待锅内汤汁差不多收紧,加入小葱,翻炒均匀即可
装盘。
       小贴士。
       一定要加热开水,不能用凉水,否则食材会变老就不好吃了!
原发日期:2019-07-30  来源:下厨房