在浦东南汇，红刚青扁豆可谓是农产品中的当家产业，并雄霸着沪上乃至华东地区最大的交易市场份额。每年的5月至11月，是它的收获期。此时，设在浦东泥城镇等各村头路边或民宅里的红刚青扁豆收购点都会在凌晨6点至6点半准时开秤交易。
从流动收购中
拓展进货渠道扩大种植队伍
据如今已拥有“青扁豆大王”之誉的王红刚回忆，助他一路做大做强有两股推力，即生产与销售。销售往往是农民们的软肋，但王红刚不仅种植上较他人技胜一筹，销售上也自有一套。他很早就意识到，靠一己之力去发展生产独木不成林，难成大业。于是，王红刚的“发家”始于去农户那儿收购扁豆。王红刚夫妇，加上一个12岁女儿，一家三口成为当年青扁豆收购的第一支队伍，后来，王红刚家族中的其他成员也纷纷加入收购行列。
为了提高流动收购效率，王红刚后来又在各个有条件的村里进行临时布点，并委托村干部帮忙代收，然后由他一并结算，将从农户那儿收集起来的青扁豆进行统一打包销往市场。这样，他的收购量得到迅速增长。从1997年起，在王红刚的收购拉动下，当地农户的种植积极性不断激发，并逐步形成规模。然而，由于当时市场还没有形成规范，一小时、乃至一分钟一个叫价的市场竞争乱象，给王红刚的正常收购与销售带来了压力。许多农户当时都喜欢在交易现场来回跑，拿着手上的货对各个批发商进行比价，看谁的出价高就脱手给谁。面对现实挑战，王红刚开始作了“战略调整”。
由流动收购变固定收购
以进一步稳定种植队伍
“要想在市场竞争中立稳脚跟，关键还是要开辟一条稳定的进货渠道，要有一支足够强大的种植队伍，但这需要靠一种信任度来维系，即让种植户能从你的身上看到希望、收益与保障。”2004年，上海红刚青扁豆生产专业合作社挂牌成立。自此，各个收购点开始由流动变为相对固定。尽管那时每天不同时段的收购价依然有所波动，但种植户们在与红刚合作社的多次“买卖”中感受到了一种踏实，将自己种植的扁豆纷纷拿到王红刚所设的收购点上去销售，对那些流动商贩打一枪即换个地方、“朝不保夕”的市场短期行为开始排斥。因为王红刚的收购点天天开张，且能准点开秤，前去交易的农户变得越来越多。
从2010年起，王红刚的收购点开始按天计价，即根据供货量和需求量制定市场价格，一天一个价，这样农户每天送货便可以不用再那么心急火燎赶时间，且再多量也能包销。同时，由流动收购变为固定收购，将收购点逐渐扩增至40多个，其布点遍及浦东泥城镇、书院镇、大团镇、万祥镇、老港镇、惠南镇和奉贤区四团等镇的青扁豆各主要种植基地，让种植户有了一个更稳定、更便捷的市场销售渠道。且每个收购点都会对种植户的交易情况进行详细的信息登记，即对种植户们的产品流向进行动态实时掌控。
王红刚女儿、现为合作社新掌门人的王黎娜告诉记者，以前卖扁豆的人都为40多岁的壮劳力，现在都已成了白发苍苍的老人。如果不设收购点，这部分种植户就很可能会流失，因为让他们再去为交易赶来赶去显然已力不从心。现在有了收购点，没跑几步路就能赚到钱，这让一些高龄的老人都不服老，纷纷跟着下地种植。而设立收购点，在为种植户提供便利、增强农户对合作社信任度的同时，也提高了合作社的收购与结算效率，从而进一步稳定了种植队伍，确保了青扁豆得以及时销往市场。
据红刚合作社2015年统计数据显示，合作社的青扁豆种植面积达2.2万亩，拥有社员4180名，带动青扁豆种植农户1.4万多户，实现总产量6.39万吨，总产值3.33亿元（这还是在受去年自然灾害影响下的统计数据），平均亩产量2904公斤，平均亩产值1.5136万元。其红刚青扁豆在华东地区的青扁豆市场占有率达到70%，上海市场占有率达到97%。而作为沪上青扁豆主产地的浦东新区泥城镇彭镇，也在1999年被授予“中国青扁豆之乡”之荣誉称号。
通过科技创新与产业升级
带动农户健康发展
如今，红刚合作社已建有3个青扁豆标准化生产示范基地，总面积达800亩，其主要功能为新品种引进、研发与新技术示范，以及产、加、销等配套服务。然而，发展的路上难免会有坎坷。王黎娜告诉记者，去年因低温梅雨而引发的一场菌核病侵害，让合作社不少种植基地蒙受重创，一些农户甚至连种子都未留下，其绝收的惨象让他们士气严重受挫。为了帮这些农户尽快走出阴影，合作社现正在与上海交大农学院联手，试图去研发一种能抗这一病菌的扁豆新品，并作为市农委科技兴农课题项目往上进行申报。
与此同时，拟通过转型发展深加工，实现合作社的产业升级。目前，两条深加工生产流水线已在红刚青扁豆生产基地铺设到位，并已通过小量试制研究。王黎娜介绍说，目前深加工扁豆已有两款新品，即扁豆干与扁豆丝，系脱水产品，看着说明书拌一拌或炒一炒便能吃，且较新鲜扁豆口味更佳，吃到口里没豆腥味。“鲜扁豆比较嫩和糯，而切丝的扁豆干吃起来比较筋道有嚼劲，有着与鲜扁豆完全不同的风味。”谈起深加工，王黎娜对未来似乎已充满期待，“以后我们还可以去生产扁豆休闲产品，且一旦把深加工产品做上手，我们就可以到全国范围内开发扁豆种植产业，将产业链拉长。”目前，该深加工开发项目已立了项，成为市科委的一个支持项目。
此外，王黎娜还准备着手创建一个扁豆创意农园。王黎娜坦言，接下来合作社将会从供给的角度，去转变农业供给劳动生产力方式，以提升劳动附加值及功能。通过接二连三，让农业方式更拓宽一些。通过强农惠农提升产业能级，为种植户们开辟更广阔的发展前景。
记者 陈宗健
原发日期：2016-05-26 来源：东方城乡报
