材料：猪大排500克、香菇1把、杏鲍菇1根、鸡腿菇1把、冬笋1根、红萝卜1根、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、桂皮适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、蚝油1勺、胡椒粉适量
做法：
1.将排骨洗净后放入碗中， 加入盐， 胡椒，葱和姜片
2.再加入适量的生抽和料酒， 腌制十五分钟
3.将鸡腿菇和杏鲍菇解刀成小块， 花菇上打十字花
4.在锅中放入适量油加热
5.将锅中油烧热后放入排骨小火微微炸
6.炸至越五分钟后排骨表面金黄色后下入准备好蘑菇一起炸
7.待油锅气泡逐渐变小，加准备好的红萝卜花一起炸
8.一两分钟后将所有的材料全部捞起控油
9.在煲中放少量的油， 一起放入桂皮， 八角等大料煸炒
10.煸炒香味后加入大葱铺底
11.再放入切好的笋片铺在下面
12.加入刚才炸过的菇和排骨等原料
13.在泡过排骨的汤汁中加入三勺料酒， 三勺生抽， 一勺糖， 一勺耗油，一小勺盐和胡椒， 搅拌均匀
14.将刚才准备好的料汁倒入煲中
15.盖上盖， 大火煮开， 关小火焖上五分钟
16.再将一小碗料酒沿着盖边缘倒入， 再焖上两分钟
17.美味又营养的什菌排骨煲就好啦
原发日期：2017-09-15 来源：美食杰
