· 做香菇油饭的米饭可以是现煮的热米饭，不像炒饭需要隔夜冷饭，因此不用事先留米饭，香菇可以用香菇干，也可以用新鲜香菇，腊肠先煮熟。对饭菜的颜值要求比较高的食客们来说，添几粒青豆，一段胡萝卜，这么一碗香菇腊肉油饭，点缀着几粒绿色，几点红色，色香味俱全，食欲瞬间激增！
· 主料：米饭1碗，腊肠1根70克，香菇4朵，胡萝卜1段，青豆数粒
· 辅料：油30克，生抽1勺10克，老抽1勺10克，蚝油1勺15克，料酒1勺10克，糖1小勺5克，小葱2根
· 做法：
· 1.香菇去柄切薄片，胡萝卜切成小丁，青豆去壳，葱切葱花，分葱白葱绿，生抽老抽蚝油料酒和糖，加半碗水调成料汁；
· 2.做这些准备工作的时候，可以把腊肠先水煮或者蒸熟，一般15-20分钟，然后切丁备用；
· 3.热锅里加稍多的油，入香菇片，炒软；
· 4.加入料汁，煮开；
· 5.加入胡萝卜，青豆和葱白，翻炒均匀后，大概1-2分钟；
· 6.加入白米饭，炒散；
· 7.加入腊肠丁翻炒均匀；
· 8.最后洒上一把葱绿，大功告成。
