种植食用菌怎样才有高利润

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  去年12月份本应是食用菌销售旺季,但从全国各菇类市场价格走势来看,2018年12月份的食用菌的涨价不是很明显,其中香菇由15元/公斤降至14元/公斤,降幅为7%,白灵菇由22元/公斤降至20元/公斤,降幅为9%,茶树菇由15元/公斤降至14元/公斤,降幅为7%。
  从上述价格可以看到,菇类虽处于销售旺季,但价格仍不温不火。同时,今年部分工厂化菇的市场行情也不尽如人意,2018年上半年金针菇的出厂价格一直在4元/公斤,处于亏损区间,7-9月份在7-7.5元/公斤之间,10月份又回到了4元/公斤的亏损区间,12月份价格稍微有所上涨。虽然2019年的具体行情还未可知,但从多年食用菌的市场表现来看,想要提高其种植效益,还要从以下几个方面着手。
  提高品种档次。在一些产区,长时间都是种植一些老品种,无论产量还是商品性,都跟不上市场的步伐,价格自然难以提高。另外,市场上大棚菇、工厂化菇往往混合在一起卖,级别不分,这就无形中拉低了食用菌的档次,没有高价。为此,减少次品菇在市场的份额是未来食用菌行业发展的一个重要方向,大家要想做这行,这方面的意识还得尽快提高起来。
  提升管理技术。食用菌种植是个复杂的系统工程,涉及的学科很多,没有综合性的专业知识,很难做好,规模小的话,还好控制,一旦上了规模,就不知道从何入手了。一个食用菌基地的核心竞争力就是种植水平,单产率提高,成本降低,才有赚钱的可能。规模种植是方向。目前个体种植户一般都是2万—3万棒的规模,大概占地几亩左右,有时蘑菇种出来,量不大,没有客户愿意上门收货,自己拉出去又不划算,这就是导致了食用菌销售困难。因此,对于食用菌来说,规模种植是个基础。
  莫盲目跟风种植。很多人在选择食用菌品种看到什么品种价格高就种什么,于是跟风种植成为了最常见的方式。然而一旦某个品种量一多,价格就会一落千丈,前几年的工厂化金针菇、杏鲍菇,到这两年炒得火热的羊肚菌、黑鸡枞都验证了这个规律。所以笔者提醒,如果发现自己的周边地区,种植某一个品种特别多,那么你得注意了,最好就不要跟风了,也不要扩大栽培规模,有时宁愿不种或少种也好过白折腾一季。
原发日期:2019-01-09  来源:山西农民报