凉拌蟹味菇

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食材:

主料:蟹味菇300克 辅料:香油、盐、大蒜、蚝油、红椒、陈醋、白糖

烹饪步骤:

1.蟹味菇取出2.洗净3.蒜和红椒切碎4.加糖和盐5.加蚝油6.加陈醋7.加香油8.把调料拌匀9.锅内水烧开下蟹味菇焯一下10.捞出沥干水分11.将拌好的调料淋在上面并拌匀即可。

功能介绍:蟹味菇,又名真姬菇、玉蕈、斑玉蕈、荷叶离褶伞,因它具有独特的蟹鲜味,故有人称它为蟹味菇、海鲜菇。它的味道比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,还具有独特的蟹香味,在日本有”香在松茸、味在玉蕈”之说。它含有丰富的维生素和17种氨基酸,其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类,有助于青少年益智增高,抗癌、降低胆固醇。特别是子实体(即根以上部分)的提取物具有多种生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增强免疫力,促进抗体形成抗氧化成分能延缓衰老、美容等等。